Технические характеристики духовых шкафов: как выбрать встроенный и независимый

Гид по выбору из 9 шагов

Шаг 1. Решаем, какой духовой шкаф нам нужен – зависимый или независимый?

Встроенная духовка может зависеть или не зависеть от варочной поверхности.

• Зависимая духовка устанавливается прямо под варочной панелью и подключается к ней проводами. При этом пульт управления общий и находится на духовке.

Зависимая электрическая духовка с варочной панелью

Действительно, такой комплект — это та же старая добрая печка, только встроенная. Пользоваться им привычно, удобно и стоит чуть меньше пары автономных устройств. Правда, в выборе зависимой модели есть несколько нюансов.

• важно, чтобы взаимозависимые духовой шкаф и плита были совместимы друг с другом. Имейте в виду, что принадлежность к одному производителю не гарантирует совместимость устройства (конкретная таблица производителя поможет вам в этом убедиться).
• возможен зависимый набор газового верха и электрического низа, но таких моделей не так уж и много.
• Можно выбирать технику разной ценовой категории, но желательно, чтобы духовка была более «продвинутой», чем варочная поверхность.

Отдельная духовка хороша тем, что ее можно разместить где угодно. Чаще всего его интегрируют в пенал вместе с микроволновой печью и холодильником на удобной высоте, на уровне глаз.

Встроенная духовка в шкаф-колонну очень удобна: с ней не придется время от времени наклоняться и приседать, проверяя степень готовности торта

К тому же независимость духовки позволяет установить варочную поверхность с любым количеством конфорок, например, двумя, тремя или пятью. В зависимом наборе варочная панель, как правило, имеет строго 4 конфорки.

Автономная электрическая духовка совмещенная с газовой варочной панелью с двумя конфорками

Шаг 2. Определяемся с габаритами и вместимостью

Размеры стандартной духовки 60х60х56 см (внешние размеры). В таком шкафу можно приготовить большое блюдо на 5-6 порций — то, что нужно средней кухне и семье из 3-5 человек. Однако в некоторых случаях духовка должна иметь нестандартную ширину и / или высоту (глубина у всех моделей примерно одинакова — 60 см (+ — 5 см)).

• Узкая духовка шириной 45 см подойдет для небольшой кухни и семьи из 2-3 человек.

Узкая духовка внутри маленькой кухни в хрущевке

• Большая духовка шириной 90 см идеальна для просторных кухонь, семей из 5-7 человек и любителей кулинарии.
• Низкие модели высотой 38-55 см обычно имеют функцию микроволновой печи и помогают, когда на кухне нет места.
• Высокая духовка, высотой 90 см, обычно представляет собой двойную духовку с одной большой и одной меньшей камерами. Этот вариант рассчитан на большие семьи и гостеприимные повара.

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на заявленных производителем «полезных объемах», возьмите с собой в магазин самую большую кастрюлю, чтобы убедиться, что размер духовки вам подходит.

Шаг 3. Решаем, нужна ли функция конвекции

Конвекционную функцию в электрических духовках выполняет вентилятор, встроенный в заднюю стенку камеры. Обеспечивает циркуляцию горячего воздуха и помогает быстрее готовить еду, равномерно выпекать пироги, создавать аппетитную корочку или готовить несколько блюд одновременно на разных противнях. Некоторые модели также могут размораживать замороженные продукты в режиме конвекции.

С другой стороны, эта функция нужна не всегда и не всем. Некоторые блюда, например выпечка из дрожжевого теста, нежирное мясо и вентилируемая курица, могут немного подсохнуть. Если вы редко готовите на гриле и часто готовите хлеб, булочки и пирожные, можно сэкономить на вентиляторе.

• Но если вы любите часто жарить на гриле, печь печенье и пирожные, например готовить мясо, рыбу или курицу в рукаве, то функция конвекции в духовке вам пригодится.

Шаг 4. Что насчет функции самоочищения?

Самоочищающаяся духовка — звучит здорово, но спешим вас предупредить — реальность немного отличается от ожиданий. Существует три основных типа самоочищающихся систем: пиролитические, каталитические и паровые (гидролизные).

Совет

• Если вы пользуетесь духовкой реже одного раза в неделю, вам подойдет модель с самоочищающейся паровой системой.
• Если вы готовите хотя бы раз в неделю, то лучше всего покупать духовку с каталитической системой самоочистки.
• Активным поварам стоит приобрести самоочищающуюся духовку с функцией пиролиза.

Теперь поговорим о перечисленных системах подробнее.

Пиролитическая самоочистка (цена — от 30 т.р.)

В режиме пиролитической очистки духовой шкаф нагревается до 500 ° C, превращая даже самые сложные загрязнения (такие как жир, жженый сахарный сироп и молоко) даже в самых труднодоступных местах в .. золу, которую затем нужно только удалить сметено.

правда, перед запуском режима пиролиза нужно снять с камеры все полочки и боковые направляющие и очистить их самостоятельно. Кроме того, стеклянная дверь также потребует ручной очистки.

Хорошо знать

• В целях безопасности дверца духового шкафа автоматически блокируется во время пиролитической очистки и открывается только тогда, когда температура духовки опускается ниже 280 ° C.
• По мере того, как духовка убирается, на кухне становится жарче, чем обычно, даже жарче, дверца прибора может нагреваться до 70 градусов, а воздух наполняется неприятным запахом. По этим причинам желательно включить вытяжку и открывать окна во время уборки. И, конечно, забрать детей с кухни.
• проводить капитальную чистку духовки необходимо примерно раз в месяц. Весь процесс обычно занимает 1,5-2,5 часа.

Каталитическая самоочистка (цена от 20 т.р.)

Боковые стенки самоочищающихся каталитических печей покрыты специальной эмалью, которая поглощает и разрушает жировые отложения непосредственно во время приготовления при температуре от 140 градусов.

К недостаткам каталитической самоочищающейся системы можно отнести следующие:

• Поскольку эмалью покрыты только стенки и верх камеры, дно и дверца пачкаются, как в традиционной духовке, и требуют ручной очистки.
• Эмаль портится при контакте с молоком и кислотами.
• Покрытие рассчитано примерно на 4-5 лет, поэтому оно изнашивается и требует замены.
• Не всегда крупные жирные пятна удаляются за один цикл.

Хорошо знать

• В усовершенствованных моделях современных духовок в качестве очищающего слоя используется керамика EcoClean вместо каталитической эмали. Его главное преимущество — бесконечная продолжительность.
• Если поверхность не совсем чистая, ее можно очистить, предварительно нагревая пустую духовку в течение одного часа с помощью функции конвекции.

Паровая самоочистка ((гидролиз), цена от 15 т.р.)

Некоторые духовки используют метод очистки паром для растворения жира, нагара и грязных пятен. Чтобы очистить духовку, просто наполните кастрюлю водой и запустите автоматический одночасовой цикл, который нагревает духовку до 70-90 ° C. После завершения цикла остается только протереть духовку тканью, смоченной мыльной водой. Однако для удаления стойких пятен могут потребоваться более сильные чистящие средства.

Шаг 5. Разбираемся в дополнительных функциях и программах

Даже самая простая духовка с базовым набором функций и конвекцией решит практически любую «кулинарную» задачу — для приготовления пиццы, суфле или индейки. Но если духовка имеет дополнительные функции, то в ней можно не только запекать и жарить, но и тушить, тушить, варить, размораживать, нагревать, поднимать тесто, сушить и многое другое. Давайте подробнее рассмотрим дополнительные функции.

• Режим пиццы (конвекция + высокотемпературный нижний нагрев)

Как следует из названия, этот режим идеально подходит для пиццы и других блюд, требующих полного приготовления основы. Например, для любых открытых тортов, фокаччи и хлеба.

• Вентилируемый гриль (гриль + конвекция)

В этом режиме включаются решетка и вентилятор. Он идеально подходит для приготовления больших кусков мяса, курицы, куриных окорочков, колбас и других блюд, требующих длительного приготовления. Он также отлично подходит для запекания овощей, подрумянивания пасты, лазаньи, чипсов и т.д.

• Только сетка

Этот режим идеально подходит для запекания небольших нежных кусков мяса на верхней полке камеры (если иное не указано в рецепте / инструкциях производителя).

• Быстрый нагрев

Эта функция позволяет духовке нагреться быстрее, чем обычно. Он также идеально подходит для приготовления замороженных и расфасованных продуктов. Их просто нужно вынуть из морозилки и сразу же поставить в духовку.

• Оттаивание

Размораживание продуктов происходит только за счет циркуляции воздуха, духовой шкаф не нагревается. Этот режим также можно использовать для разрыхления дрожжевого теста, сушки сухофруктов, овощей и ароматных трав.

Некоторые модели духовок имеют серию автоматических программ для размораживания различных продуктов.

• Поддержание температуры

В этом режиме приготовленная еда остается теплой при температуре 60-85 ° C.

• Медленное приготовление (тушить, тушить)

Выпекается блюдо в условиях, максимально приближенных к традиционной духовке — при невысокой температуре 70-120 ° С с верхним и нижним нагревом, чаще всего на нижней полке. Еда (особенно мясо и рыба) получается более полезной, без лишнего жира и вредных переваренных корок, но при этом очень вкусной.

• Ферментация

Этот режим идеально подходит для приготовления домашнего йогурта и закваски теста.

• Программы автоматического приготовления

Многофункциональные духовые шкафы имеют не только базовый набор режимов, но и вспомогательные программы, которые автоматически готовят пищу в зависимости от температуры, времени приготовления и т.д. Мяса), рецепта (например, ростбифа) и кладут кусок на полку.

• Микроволновая печь

Некоторые духовки оснащены генераторами высокочастотного поля (магнетроном), то есть могут работать как микроволны. Это добавление можно использовать в сочетании с сопротивлениями духовки для очень быстрого приготовления пищи или, например, просто для повторного нагрева пищи.

• Пароварка

Конструкция паровой печи включает резервуар для воды и встроенный парогенератор. Последний может работать как автономно, так и сочетаться с любым типом нагрева, что значительно расширяет возможности духовки и зачастую сокращает процесс приготовления. Ведь горячий пар быстрее и равномернее действует на внутреннюю часть изделия. Среди любителей готовить диетические блюда функция пароварки будет пользоваться большим спросом.

Читайте также: Размеры встраиваемой духовки: ширина электрического шкафа

Шаг 6. Дополнительные приспособления

Некоторые духовки оснащены не только решетками и противнями, но также грилем и / или датчиком температуры.

Зонд внутренней температуры

Щуп пригодится тем, кто часто готовит большие куски мяса или птицы. С его помощью можно следить за температурой внутри продукта и степенью его готовности, улавливать точный момент, когда блюдо становится максимально сочным и нежным. Некоторые датчики температуры автоматически отключают прибор при достижении желаемых градусов, другие издают только звуковой сигнал.

При желании зонд можно приобрести отдельно: он не будет подключаться к духовке, но также будет измерять и отображать температуру продукта.

На вертеле можно приготовить мясо, не переворачивая его несколько раз, и удалить излишки жира. Если повернуть вертел, жир высохнет, а еда подрумянится со всех сторон.

• желательно, чтобы вертел можно было установить поперек камеры по диагонали, чтобы он вмещал большее количество продукта.
• Однако вертеть не обязательно, ведь в режиме вентилируемого гриля мясо можно готовить и на гриле.

Телескопические направляющие

Ничего страшного, если у духовки есть телескопические направляющие. Дело в том, что в отличие от обычных пазов или металлических опор они позволяют контролировать степень готовности блюда без риска обжечь руки или лицо. Все, что нужно сделать, это слегка потянуть за край сковороды, чтобы выкатить ее из камеры. Кроме того, телескопические направляющие можно использовать при приготовлении пищи на этапе охлаждения, чтобы сковорода не занимала место на рабочей поверхности.

Минусов у телескопических рельсов всего два:

1. Их немного сложнее чистить, чем обычные крепления. Даже в печи пиролиза направляющие необходимо чистить вручную и предварительно откручивать.
2. Телескопические направляющие увеличивают цену духовки на 1-2 тысячи рублей.

Шаг 7. Выбираем цвет и дизайн

Выбирая электрическую духовку, руководствуйтесь цветом и стилем кухонного шкафа, а также цветом и стилем другой техники, например, расположенной рядом вытяжки, микроволновой печи или плиты.

Серебряная духовка, под цвет вытяжки

Черная духовка, подобранная под цвет кухонного гарнитура

желательно, чтобы духовка не была слишком блестящей, иначе придется время от времени убирать отпечатки пальцев. Аппараты темных цветов тоже не очень практичны — на них особенно заметны пыль, жир, любые пятна грязи.

Дизайн бытовой техники можно условно разделить на две категории: ретро и модерн. Духовки в стиле ретро могут иметь латунную, «кованую» или «бронзовую» фурнитуру, механическое управление, округлые окна, светлый оттенок корпуса и дверей.

Если интерьер вашей кухни оформлен в традиционном стиле, то такая модель отлично впишется в него. К счастью, почти все производители выпускают «ретро-печи.

Современные духовки часто бывают серебристыми, белыми или черными. Их дизайн очень лаконичен: прямые линии, простая фурнитура, часто глянцевая поверхность.

Шаг 8. Обращаем внимание на важные мелочи

Приносит

Дверца духовки должна легко открываться и надежно фиксироваться в любом положении (не открываясь полностью и не хлопая). Окно в двери должно быть прозрачным, чтобы содержимое камеры было хорошо видно внутри.

Количество стекол на французской двери варьируется от 1 до 4. Чем больше стекол, тем меньше нагревается дверь и тем меньше риск случайных ожогов.

Тангенциальное охлаждение камеры

Для встраиваемой электрической духовки обдув стен холодным воздухом — вариант принципиальной важности. Благодаря ему каркас и смежное оборудование (например, плохо переносящий жару холодильник) не пострадают.

Защита детей

Если ваш дом — это дом самых маленьких, убедитесь, что у выбранной вами духовки есть кнопка и функция блокировки дверцы.

Подсветка

В любой электрической духовке есть подсветка камеры, но в некоторых моделях перегоревшие лампы не так-то просто заменить без помощи специалиста.

Как выбрать духовой шкаф

Выбор духовки — дело ответственное. Оборудование приобретается для длительного использования и после покупки невозможно будет добавить недостающие функции.

Тип шкафа

Духовки конструктивно делятся на 2 группы: зависимые и независимые. Первые, как правило, располагаются под варочной панелью и подключаются к ней соединительными проводами. Эта конструкция похожа на обычную пластину, панель управления общая для обоих устройств и расположена на передней панели шкафа.

Последние можно установить в любом удобном месте, так как они не имеют ничего общего с варочной панелью. Как правило, такие устройства встраиваются в футляр на уровне глаз, чтобы было удобно наблюдать за приготовлением.

Важно! В последнем случае обратите внимание на хорошую вентиляцию корпуса, теплоизоляцию корпуса устройства от мебели. В противном случае существует опасность повреждения или возгорания.

Выбирая зависимый вариант, убеждаются в совместимости товаров, даже если они одного производителя. Для этого созданы специальные таблицы, которые размещены на официальном сайте производителя.

В автономном исполнении варочная панель поставляется с любым количеством конфорок; в зависимой версии большинство производителей предлагают только четырехконфорочную версию.

Доступны комбинированные модели: газовая панель с электрошкафом, но их ассортимент невелик.

Размеры

Чаще всего используются духовки со стандартными размерами 600x600x560 мм. Доступны узкие (600x450x560 мм) и широкие (600x900x560 мм), низкие (высота 380-500 мм) и высокие (900 мм) модели).

Выбор габаритов изделия зависит от его назначения и размеров кухонной мебели. Подбор функционала основан на тех же идеях.

Функционал

Мощности выпускаемых агрегатов очень разные. Остановимся на наиболее значимых из них.

Функция очистки

Существуют традиционные, каталитические, гидролизные и пиролитические методы очистки внутренней части духовки.

Традиционный метод состоит в том, чтобы вручную очистить грязь обычными моющими средствами.

Каталитический блок оснащен специальными панелями, покрытыми оксидом меди или марганца. Поры содержат катализатор, который расщепляет жир на углерод, воду и органические вещества. Очистка происходит при использовании устройства, поверхности просто протираются тряпкой.

Важно! Каталитические панели имеют ограниченный срок службы, и их необходимо заменять с интервалами, указанными в инструкции по эксплуатации.

В методе очистки гидролиза используется вода и моющее средство, которые переливаются на противень. Он вставляется во включенный элемент. Образовавшийся пар размягчает грязь, поверхности протирают тряпкой.

Пиролитический метод полностью автоматический, основан на сжигании остатков пищи при высокой температуре, которые превращаются в золу. Аппараты, использующие пиролиз, самые дорогие.

Последние два метода очистки связаны с дополнительным потреблением энергии, а стоимость духовок, в которых они реализованы, самая высокая.

Кулинарный функционал

В духовках используются следующие режимы работы.

1. Гриль. Есть устройства с принудительной конвекцией и без нее. Конвекция — перемешивание воздуха в рабочей зоне с помощью вентиляторов. Это нагревает воздух более равномерно и быстрее готовит пищу. В этом режиме готовится выпечка, мясо, рыба, курица. Конвекционные приборы дороже, чем без них.
2. Размораживание при комнатной температуре. Нагревательные элементы не работают, и вентиляторы обдувают пищу.
3. Быстрое размораживание. Нагревательный элемент работает на минимальной мощности. Вентилятор продувает горячий воздух через рабочий объем.
4. Стандартный режим. Нагревательные элементы используются в зависимости от программы приготовления.
5. Ускоренный режим в стандартной комплектации плюс вентиляторы.
6. Быстрый многоуровневый режим. Все нагревательные элементы и вентиляторы активированы. Еда размещается на разных противнях на разной высоте. Это позволяет готовить два разных блюда, не смешивая их запахи.
7. Режим поджаривания. Используется только верхний нагревательный элемент, который создает хрустящую корочку.
8. Режим СВЧ. Печи изготавливаются с источником высокочастотного электромагнитного поля — магнетроном. Это позволяет быстро разогреть готовые блюда.
9. Пропаривание. Парогенератор в модели используется как пароварка — в результате в продуктах сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Дополнительные опции

Эти функции упрощают использование устройства и улучшают качество приготовленных блюд:

1. Опция PerfectRoast позволяет использовать термощуп для проверки температуры в трех точках блюда с точностью до 1 ° C. Это обеспечит высокое качество жареных блюд. Устройство приобретается отдельно.
2. Вертел — полезный аксессуар для готовки на мангале и на мангале. Если в духовке есть принудительная конвекция, использовать вертел не нужно.

Система очистки

Важным аспектом встраиваемых духовых шкафов, отвечающим за их долговечность, являются системы внутренней очистки. Многие люди пренебрегают этим элементом, о чем потом сожалеют. Итак, сейчас на рынке есть четыре системы самоочистки для встраиваемой электрической духовки:

• Стандарт. Покрытие для стен выполнено из обычной термостойкой эмали, которую так же легко чистить вручную с помощью губки и моющего средства. Действительно, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд, если эту процедуру проводить регулярно после каждого обжига.
• Каталитический. Отличительной особенностью является то, что термостойкая эмаль заменена специальной эмалью, содержащей катализатор. Он расщепляет жир на воду и углерод при высоких температурах практически каждый раз, когда вы готовите. Особенностью является необходимость очистки сразу после приготовления, когда внутренняя поверхность остынет. Естественный недостаток — продолжительность, которая не превышает семи лет. После этого уборка будет не такой приятной.
• Пиролитический. Решение, используемое производителями топовых моделей, предполагает, что жир сгорает сам по себе. Обычно для этого требуется нагреть шкаф до температуры порядка 500-600 градусов, а затем удалить остатки сажи влажной тряпкой. И несмотря на свою простоту, остается открытым вопрос об энергопотреблении, которое больше всего расходуется на этапах столь высокой нагрузки.
• Пар и вода. Новый метод очистки по сравнению с другими методами, не требующий больших затрат энергии, так как достаточно 90 ° C. Суть прост: в установленном поддоне есть вода, которая в соответствующем режиме испаряется. В результате нагрева все загрязнения внутри камеры размягчаются и легко смываются вручную.

Окончательный выбор зависит от того, сколько времени потребуется на очистку выбранного домашнего устройства, что делает нецелесообразным игнорировать этот параметр при анализе списка лучших встроенных шкафов.

Функции встраиваемых духовых шкафов

Встроенный гриль

Встраиваемые духовки имеют встроенный гриль. Гриль — это нагревательный элемент, обеспечивающий равномерное приготовление любых блюд. Высокая температура нагрева позволяет получить хрустящую ароматную корочку, сохраняя при этом блюда мягкими и сочными.

Он используется для приготовления, жарки, тушения мяса, рыбы, овощей, фруктов, закусок, выпечки и т.д. Он может быть газовым, электрическим и инфракрасным.

В газовых приборах установлен газовый гриль, он позволяет быстро приготовить различные блюда при определенной температуре. Электрошкафы редко оснащаются грилем такого типа;

Электрогриль может присутствовать в газовых и электрических приборах. Он многофункциональный, так как позволяет вам установить желаемую программу приготовления и установить время окончания.

Инфракрасный гриль — это разновидность электрического гриля, обогревателем которого является обычная галогенная лампа. Он быстро нагревается и охлаждается и более экономичен с точки зрения энергопотребления.

Газовые приборы более востребованы рядовыми потребителями. Газовый гриль расположен в нижней части рабочей камеры.

Также существуют модели, в которых нагреватель установлен сверху и снизу для более равномерного нагрева духовки.

Не меньшей популярностью пользуются модели с электронагревателем из-за дешевизны электроэнергии. Электрогриль располагается вверху, внизу, сбоку и даже на задней стенке камеры. Это создает равномерный нагрев внутренней камеры по всему периметру.

Кроме того, электрический гриль позволяет установить более точный температурный режим и поддерживать его в течение всего периода приготовления.

Встроенный вертел

Многофункциональные духовые шкафы оснащены встроенным вертелом, который позволяет запекать на мангале большие куски мяса, рыбы, птицы, шашлык и курицу. В большинстве случаев вертел оснащается дополнительным электродвигателем, обеспечивающим значительную скорость вращения.

Встроенный вентилятор охлаждения

Проект встраиваемой печи предполагает установку турбинного вентилятора, который позволяет всасывать холодный воздух через заднюю часть корпуса, смешивать с массой горячего воздуха внутри камеры и возвращать через дверцу камеры.

Таким образом, вентилятор предотвращает перегрев стеклянной дверцы и электроники устройства, а также кухонной мебели, расположенной рядом с устройством.

Охлаждающий вентилятор включается при включении духовки и может продолжать работать до тех пор, пока полностью не охладит стенки духовки. Это тангенциальный вариант охлаждения бытовой техники, который предусмотрен в большинстве моделей духовок.

В некоторых устройствах вентилятор включается при включении любого режима приготовления и выключается, когда он завершен. Это не совсем практично и безопасно, поэтому стоит отдавать предпочтение духовым шкафам, оснащенным тангенциальным вентилятором.

Принудительная конвекция

Функция принудительной конвекции реализована с помощью встроенного вентилятора, который способствует равномерному распределению горячего воздуха по периметру рабочей камеры. Это обеспечивает качественное приготовление блюд в режиме запекания, жарки и тушения, сокращая время приготовления.

Принудительная конвекция позволяет одновременно готовить несколько блюд на разных уровнях. Конвекция подходит для приготовления десертов, домашней выпечки, приготовления мяса, рыбы и овощей на противне.

В сочетании с кольцевым нагревателем вентилятор обеспечивает поддержание оптимальной температуры в течение всего периода приготовления. Существуют следующие режимы конвекции:

• Конвекционный и верхний нагрев — режим конвекционного гриля;
• Конвекционный и нижний нагрев — режимы жарки и варки;
• Стандартная конвекция и нагрев — запекание, тушение, приготовление на пару и т.д.

Приготовление на пару

Полезная функция для всех, кто придерживается здоровой диеты или диеты. Поставляется только в электрической духовке. Варка на пару производится по-разному, в зависимости от типа духовки и производителя.

Прибор снабжен встроенным съемным резервуаром для воды, в который перед приготовлением наливается необходимое количество воды. Специальная кнопка на панели управления активирует парогенератор, который способствует испарению жидкости и превращению ее в пар, подаваемый во внутреннюю камеру устройства.

Второй вариант реализовать проще — в стандартную комплектацию прибора входит термостойкая емкость, которая во время приготовления помещается в рабочую камеру. При нагревании жидкость испаряется и превращается в горячий пар. Некоторые модели духовок оснащены большими противнями со слегка перфорированной крышкой. Их устанавливают под любую емкость с посудой: кастрюлю, казан, противень и т.д.

Программа быстрого размораживания

Самые продвинутые модели устройств оснащены функцией быстрого размораживания, которая активируется через встроенный вентилятор. В то же время нагреватели не влияют на продукт, позволяя сохранить в нем все питательные вещества.

Количество автоматических программ

В зависимости от модели и компании-производителя встраиваемые духовые шкафы имеют разное количество автоматических программ. В общем, существует от 2 до 100 программ этого типа.

Количество режимов нагрева

Рабочие режимы нагрева в приборах определяются скоростью нагрева внутренней камеры и количеством встроенных нагревателей. В бюджетных устройствах всего 2 режима, в элитных — 23.

Стоимость духовки зависит от набора функций, предлагаемого производителем. В большинстве устройств реализованы стандартные режимы: нижний и верхний нагрев, гриль, классическое приготовление. В многофункциональных устройствах есть такие режимы как: размораживание, ускоренное приготовление и пастеризация.

Функция СВЧ

Функция СВЧ, предусмотренная в дорогих моделях, позволяет использовать духовку как микроволновую печь. Режим приготовления с использованием микроволн позволяет сократить потребление электроэнергии и время приготовления. Эта функция позволяет эффективно комбинировать основные режимы работы для ускорения процесса приготовления.

Температурный щуп

Не все модели устройств оснащены датчиком температуры (датчиком или зондом) — тонким стержнем из металлического сплава с ПУ.

это специальный прибор, позволяющий измерить температуру приготовления блюда и определить степень его готовности.
Внутренняя температура пищи отображается на отдельном дисплее. В то же время он позволяет устанавливать режимы работы для поддержания желаемой температуры приготовления. Температурный зонд часто используется для приготовления мясных блюд.

Приборы Elite оснащены беспроводными датчиками температуры, которые имеют функцию автоматического выключения духовки в конце приготовления.

Встроенная подсветка камеры

Довольно простая, но необходимая функция, обеспечивающая удобство эксплуатации духовки. Он выполнен со встроенной лампой, которая монтируется внутри рабочей камеры. Подсветка позволяет следить за процессом готовки, не открывая дверцу и не выпуская горячий воздух в комнату.

Приготовление на пару

Главная особенность духовых шкафов с функцией пара в том, что вы можете приготовить еще много новых блюд и повысить качество привычных блюд до уровня ресторана. Выпечка становится намного богаче. Мясные и овощные блюда получаются нежными, сочными и полезными. Кроме того, функция пара помогает быстро разморозить домашние полуфабрикаты или разогреть готовые блюда, не пересушивая их.

Принцип работы следующий: пар попадает в топочную камеру через парогенератор из специальной емкости, в которую предварительно наливается вода, и равномерно распределяется в пространстве. Этот метод используется в продвинутых моделях и предлагает максимальное удобство использования.

В устройствах экономичного уровня вода заливается в углубление, расположенное в нижней части рабочей камеры печи, и при работе испаряется. Интенсивность испарения уменьшается по мере испарения воды.

Преимущества и недостатки

Если квартира или частный дом не газифицированы, то других вариантов, кроме моделей с блоком питания, у пользователя практически нет. В противном случае он может выбирать между газовой или электрической духовкой.

Более 90% производимых в настоящее время духовок — электрические.

Преимущества:

• Нагревательные элементы расположены не только в нижней части, что обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему.
• Установка и подключение намного проще.
• Электропечи легко укомплектовываются любым комплектом дополнительного оборудования.
• Управление нагревом намного проще, что позволяет не только стабилизировать температуру, но и реализовывать программы приготовления.
• Электрооборудование безопаснее в использовании.

Недостатки:

• Большая вероятность отказа и, как следствие, дорогостоящий ремонт, более высокие затраты на покупку и эксплуатацию.
• Медленный нагрев конфорок (к счастью, это не характерно для современных моделей)

Однако универсальность электрических духовок делает их все более популярными.

Чтобы получить наиболее полное представление о духовках, ознакомьтесь с составленным рейтингом отдельно стоящих встраиваемых устройств, получивших положительные отзывы покупателей в 2018 году. Сначала взгляните на эти две модели. Они дорогие, но, пожалуй, самого высокого качества.

• Электролюкс EOB53450AX

Увеличенный объем камеры (72 л) и мощный конвекционный вентилятор позволяют готовить больше блюд одновременно. Электронный программатор позволит вам точно настроить любой из 8 режимов приготовления.

За духовкой легко ухаживать благодаря мелкопористой эмали внутри, системе очистки паром и защитному покрытию на внешней панели. Телескопические направляющие камеры регулируются по высоте, а дверь оборудована доводчиком для плавного закрывания.

За плиту этой марки придется заплатить — 36000 рублей.

• Siemens HM633GNS1

Высокотехнологичный шкаф со множеством полезных наворотов: 10 режимов, 14 автоматических программ, конвекция, таймер, пауза, функция СВЧ.

Благодаря сенсорному управлению можно производить точную и удобную настройку работы. Есть защита от детей и автоматическое отключение при перегреве. Каталитическая система очистки позволяет без труда содержать камеру в чистоте.

Все эти удовольствия обойдутся в солидную сумму — 119 000 рублей.

Сейчас я предлагаю вам взглянуть на подборку товаров разных брендов. Рядом с маркой указываю количество моделей в ассортименте.

1. Бош — 89.
2. Маунфельд — 69.
3. Электролюкс — 60.
4. Горение — 57.
5. Конфеты — 33.

Как выбрать: на что обратить внимание?

Перед покупкой духовки нужно определиться с ее внешним видом и функциональностью.

Многие покупатели часто не разбираются в широком ассортименте устройств, поэтому им стоит заранее изучить параметры, по которым делается выбор.

Система управления

Примечание! Чем дороже встраиваемая электрическая духовка, тем совершеннее ее система управления.

Есть 2 типа управления: электронное и электромеханическое.

Электронный тип отличается наличием сенсорной панели, на которой расположены все необходимые режимы и кнопки.

Информацию о выбранном режиме, температуре и времени приготовления можно просмотреть на специальном дисплее.

Электромеханическое управление осуществляется поворотными переключателями.

Эту технику часто покупают пожилые люди, так как им легче обращаться с поворотными ручками, чем с сенсорными кнопками.

Методы очистки духовок

Стирка туалета занимает много времени, поэтому на рынке появились модели, способные избавить от этой рутинной работы.

Есть 4 метода очистки духовок:

1. Каталитический.
   Эмаль, покрывающая внутренние стенки камеры, содержит катализаторы.
   Это оксиды марганца и меди.
   При высоких температурах химические вещества расщепляют жир на углерод и воду.
   Образовавшуюся сажу легко удалить влажной тряпкой.
2. Паровая вода.
   Жир подвергается воздействию горячего водяного пара.
   Получается естественно — вода нагревается и подается к стенкам камеры через специальные отверстия.
   Чтобы включить функцию очистки паром-водой, пользователь должен налить воду в специальную емкость и предварительно нагреть духовку.
3. Пиролитический.
   Духовой шкаф нагревается до + 500 ° C, после чего происходит разложение жира и других загрязнений путем сжигания их дотла.
   Это действенный метод, не требующий внешних усилий.
   Однако многие покупатели отмечают, что при уборке на кухне появляется неприятный запах.
4. Традиционный.
   это метод очистки с использованием воды, губки и моющих средств.
   Из-за того, что внутренние стенки камеры покрыты водостойкой эмалью, грязь и жир могут легко отслоиться с поверхности, если мыть ее каждый раз после приготовления.

Габариты духовки и правила встраивания

Стандартный духовой шкаф имеет размеры 60x60x56 см, в нем можно приготовить большое блюдо на 4-6 порций.

Однако в некоторых случаях требуется шкаф нестандартного размера.

Будьте в курсе! Духовка шириной 45 см подходит для небольших кухонь. Для просторных кухонь следует отдавать предпочтение технике шириной 90 см.

Низкие модели высотой 38-55 см часто имеют функцию микроволновой печи, а значит, заменят ее в случае нехватки места.

Вне зависимости от размеров топки глубина камеры у всех моделей примерно одинакова — 60 см.

Комплектация

В комплект устройства всегда входит пара подносов и решетки.

Наличие всех остальных элементов определяется стоимостью духовки.

Формы для выпечки могут быть антипригарными или эмалированными, разных размеров и глубины.

Довожу до вашего сведения! Некоторые модели могут включать в себя стеклянные противни или камни для выпечки.

Кулинарный функционал

Каждое отдельное устройство оснащено различными функциями, без которых сложно обойтись при приготовлении пищи.

Наиболее важные функции:

• Режим отопления.

Каждая модель имеет как минимум два ТЭНа.
Они могут работать по отдельности или одновременно.

Более продвинутые устройства имеют дополнительный встроенный вентилятор, который способствует равномерному приготовлению блюда.

1. Дополнительные режимы.
   Современные духовки позволяют не только готовить еду, но и размораживать ее.
   Размораживание происходит под действием вентилятора с нагревом до 30 ° С.
   Кроме того, в некоторых моделях есть режимы закваски и закваски.
2. Паровая функция.
   Этой функцией оснащены более дорогие модели.
   Приготовление на пару, в отличие от жарки, помогает избежать потери полезных веществ и витаминов.
3. СВЧ-модуль.
   Он позволяет объединить в одно устройство одновременно два устройства: духовку и микроволновую печь.
   К тому же микроволновая печь улучшает эргономику помещения, не отказываясь от полезного устройства.
4. Автоматические программы.
   Функция, позволяющая хозяйкам установить нужную температуру для приготовления того или иного блюда.
   Для этого нужно воспользоваться поиском и выбрать подходящий режим.
5. Плевать.
   Эта особенность понравится любителям мяса.
   На вертеле обеспечивается равномерное прожаривание всей птицы.
6. Температурный зонд.
   Данная модификация позволяет контролировать температуру мяса как внутри куска, так и снаружи.

Дверца духовки

В процессе покупки духовки стоит обратить внимание на дверцу. Он должен быть надежно закреплен и легко откидываться.

Если привычный многим механизм раскладывания неудобен для покупателя, он может обратить внимание на модели с распашными дверцами — они открываются в сторону.

Важно! Количество стекол в дверце может быть разным: от 1 до 4. Чем больше очков, тем меньше нагревается дверца.

Режимы нагрева

Встраиваемые электрические духовки имеют 3 режима нагрева:

• низший;
• начальство;
• двухсторонний.

Нижний нагрев — нагрев нижней поверхности камеры. Горячий воздух поднимается вверх, минуя пластину.

Этот режим используется для продуктов, не требующих верхнего нагрева.

Верхний нагрев — нагрев верхней поверхности камеры.

Воздух медленно утихает. В этом режиме готовится верх блюда.

Двухсторонний обогрев — сочетание верхнего и нижнего обогрева. Тепло равномерно распределяется по всему объему камеры.

Мощность и энергоэффективность

Встраиваемая духовка представляет собой электрическое нагревательное устройство, а это значит, что она должна иметь достаточную мощность для нагрева камеры.

Минимальная температура для недорогой духовки должна быть — 250 ° С.

Мощности 2,5-3 кВт хватает для большинства задач, у продвинутых моделей мощность выше — 3,5-4 кВт.

Особое внимание стоит уделить классу энергоэффективности. Он должен быть не ниже A или B.

Но лучше выбирать модели с максимальной энергоэффективностью, обозначенные символами A ++ и A+.

Вопросы безопасности

Встраиваемая духовка, как и любой прибор, должна быть безопасной.

Например, заземляющие или предохранительные цепи, которые также исключают выгорание устройства, защищают человека от поражения электрическим током.

Запомнить! В процессе покупки пользователь должен обращать внимание на детали, повышающие безопасность и комфорт:

1. Система охлаждения — обеспечивает охлаждение стенок камеры и двери, несмотря на высокую внутреннюю температуру.
2. Освещение присутствует практически в каждой модели, но все же стоит убедиться, что эта функция доступна.
3. Блокада — иными словами «защита детей».
   Установив блокировку, родителю не нужно беспокоиться о безопасности ребенка.

Дизайн

При проектировании электропечей используется эмаль и нержавеющая сталь.

Оттенки моделей могут быть от теплых до холодных.

Иногда один и тот же узор можно встретить в разных цветах.

К тому же производители знают, что кухни имеют свой стиль интерьера, поэтому выпускают духовые шкафы в стиле ретро и хай-тек.

Средний ценовой сегмент

По основным параметрам эти печи сопоставимы со своими аналогами бюджетной категории. Для них характерна поддержка автоматической работы с электронным управлением и дополнительными программами. Кроме того, могут частично поддерживаться некоторые опции, которые есть в устройствах премиум-класса (цветной светодиодный дисплей, каталитическая очистка и т.д.).

Hotpoint-Ariston FA5 841 JH WH

Сразу стоит выделить объемную рабочую камеру на 71 литр, с помощью которой можно готовить еду для большой семьи. По мнению многих пользователей, жарка также достигается без проблем, даже когда она полностью заполнена. Духовка поддерживает 9 режимов жарки, для каждого из которых предусмотрены два типа программ: основное жарение (по умолчанию для гриля и т.д.) и таймер.

Преимущества

• Сенсорное управление
• Практически бесшумная работа

Недостатки

• Хлипкие поворотные ручки

Bosch HBF512BA0R

Техника известного немецкого производителя всегда была качественной, и электрическая духовка не исключение. У него средний размер (595x594x548 мм) корпуса, в котором находится большая 66-литровая камера со всеми основными режимами, включая конвекцию. Также стоит отметить мощность 3,3 кВт, что при максимальной температуре +275 С позволит очень быстро приготовить даже большую тарелку. Рекомендуется всем, кто уже знает и ценит бренд BOSCH и не любит долгую прожарку.

Преимущества

• Параллельная работа в нескольких режимах (верхний и нижний нагрев вместе с конвекцией)
• Высокое напряжение
• Защита от детей и случайного открытия

Недостатки

• Самоочищающаяся крышка — только задняя панель

Горячие точки-Ariston FIT 801 H OW

Еще одна электрическая духовка среднего класса с большой камерой объемом 73 литра, выполненная в стиле ретро. Он поддерживает 9 режимов работы, 2 из которых могут быть активированы одновременно. Но мощность небольшая, меньше 1 кВт. Большим преимуществом этой модели является режим очистки паром. Если вы любите готовить мясные блюда, стенки духовки могут стать жирными, а пар отлично подходит для их очистки. Духовка имеет 5 пар противней, один из которых телескопический.

Преимущества

• Оригинальный дизайн
• Система очистки паром
• 5 уровней для лотков

Недостатки

• Малая мощность 0,91 кВт