Какие грибы растут на деревьях: схедобные и несъедобные, названия, фото

Что такое древесные грибы?

Для этих обитателей леса дерево олицетворяет многоквартирный дом. Есть грибы, которые просто растут на поверхности дерева, и именно они проникают в его различные ткани, паразитируют и живут в них.

Грибы-ксилотрофы

Существуют так называемые ксилотрофные грибы. Они живут за счет разрушения древесины. «Ксило» в переводе с греческого означает «дерево». Ксилотрофные грибы встречаются в лесу на каждом шагу. Наиболее заметными из этих древесных грибов являются трутовики. Они освоили древесину и вешенки.

В южных лесах попадаются такие древесные грибы, как экзотическая печеночница или целебный гриб рейши. Но из всех ксилотрофов самым популярным поедателем древесины является осенняя медоносная пчела. Представитель рода Armillaria.

Armilla в переводе с латыни означает браслет. Свое научное название они получили из-за небольшого браслета или юбочки вокруг ноги. Это остатки пленки, которая отслаивается от шляпки в процессе роста. Юбка и чешуйки на стебле и шляпке являются основными признаками для идентификации этого древесного гриба.

Чаще всего осенние опята появляются растущими на деревьях в конце августа. Однако истинное время массового плодоношения наступает осенью, когда среднесуточная температура опускается примерно до плюс десяти-пятнадцати градусов.

Опята – бравые ребята

Споры грибов, попадающие на свежие срезы, могут поражать как пень, так и живое дерево. И тогда мицелий древесного гриба разрастается и пытается захватить соседние деревья.

Грибница устроена особым образом. Гифы – тончайшие одноклеточные нити соединяются в пучки, покрытые толстой оболочкой. Микологи называют эти пучки ризоморфами. Они ловят не только сухостой, но и живые деревья. Ризоморфы осеннего опёнка растут с высокой скоростью – около одного метра в год. Он настоящий гриб-агрессор.

Например, если осенний опят поселился на пне, он начинает образовывать ризоморфы, которые расходятся в разные стороны по подстилке от этого пня в поисках нового субстрата. Это может быть другой пень, лежащее бревно или здоровое дерево. Затем древесный гриб начинает оплетать корневую ножку ризоморфами и ждет момента, когда дерево ослабеет, чтобы проникнуть и вызвать гниль в этом корне. На первый взгляд медоносные пчелы — типичные паразиты, но в живом мире у каждого организма своя роль.

Некоторые грибы, растущие на деревьях, помогают им расти с помощью микоризы. Другие превращают мертвую древесину в питательные вещества, дающие жизнь новым поколениям растений, грибов и животных. Кстати, в Китае ризоморф используется даже в кулинарных и лечебных целях. Его используют для приготовления муки и выпечки хлеба.

Осенние грибы — грибы-космополиты. Ему все равно, какие деревья он поедает. Известно более 200 видов, в основном это деревья и кустарники, которые служат ему пищей. Кроме осенних, есть еще несколько видов грибов — рыжиков, которые растут на деревьях.

Можно ли есть древесные грибы?

Многие люди избегают грибов, которые растут на деревьях, считая их ядовитыми, но среди них много съедобных. Некоторые даже используются в лечебных целях.

Чага

• Обитает на стволах живых деревьев, в первую очередь березы, как его иногда еще называют «березовый гриб».
• Выглядит как черный шершавый нарост на стволе дерева, внутренняя поверхность имеет более светлый цвет.
• Один из самых ценных в медицинском отношении древесных грибов, обладает огромным лечебным потенциалом и давно используется в медицине.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Грибы – достаточно сложные организмы, и часто опасные для здоровья, поэтому вопросов по сбору и использованию много.

Как и все обычные съедобные грибы, древесные грибы тоже во многом полезны и даже вкусны. Главное изучить их, чтобы не ошибиться при сборе, а также их функции по приготовлению и лечению.

Грибники не так уж редко находят грибы, растущие на деревьях и пнях. Но, как правило, на них не обращают внимания, так как считают их несъедобными или просто не хотят связываться с неизвестными образцами. На самом деле съедобных среди них довольно много,

и вкусно и сытно — и того меньше. Тем не менее, было бы полезно узнать о них больше. Что мы предлагаем сделать после прочтения этой статьи. В нем вы найдете картинки и названия грибов на дереве, а заодно и ответ на вопрос: съедобны они или нет.

Трутовик Лакированный или Рейши

• Обитает в нижней части стволов живых деревьев лиственных, реже хвойных или на пнях на полянах.
• Имеет плотный стебель и широкую блестящую шляпку с волнистой поверхностью. Окрас очень изменчив, чаще всего это черно-желтые, оранжевые или красные оттенки.
• Один из самых ценных, в лечебном отношении, древесных грибов. Используемый как лекарство от многих болезней, он использовался в традиционной китайской медицине с древних времен. В Азии он имеет культовый статус.
• В пищу не употребляется, но благодаря лечебным свойствам широко культивируется искусственным путем.

Пилолистник Тигровый

• Края шляпки имеют слегка зазубренное строение, а желтоватая поверхность покрыта мелкими темными пятнами — пластинками — отсюда и название этого вида.
• Он имеет очень жевательную мякоть с высоким содержанием белка.

Съедобные грибы, растущие на деревьях

Если вы не уверены, съедобен ли этот древесный гриб, не прикасайтесь к нему. Собранные с дерева грибы, особенно условно-съедобные, необходимо подвергать тщательной термической обработке.

Трутовик серно-жёлтый

Это условно-съедобный гриб. Его еще называют куриным грибом из-за яркого цвета – от серо-желтого до ярко-оранжевого, и куриного привкуса при варке. В пищу можно употреблять только молодые древесные грибы (старые имеют серо-желтую шляпку с неяркой окраской). Их собирают с начала мая до конца июня.

Трутовик серно-желтый — сапрофитный гриб, а иногда и паразит, вызывающий гниение твердой коры деревьев, на которых он растет. Масса древесного гриба может достигать 10 кг и более, размер шляпки от 10 до 40 см.

Трутовик серно-желтый растет на самых разных деревьях-хозяевах, в основном на лиственных, но иногда встречается и на хвойных.

Печёночница обыкновенная

Печеночник обыкновенный легион медиа

Другие популярные названия этого гриба — говяжий язык или языковой гриб. Этот древесный гриб имеет характерный внешний вид, напоминающий большой язык. Он красно-коричневого цвета, похожего на цвет мяса, имеет шероховатую поверхность и при разрезании выделяет красный сок.

Печеночница может расти как на живых, так и на мертвых деревьях, вызывая бурую гниль растений. Может обитать на различных типах деревьев, но чаще всего встречается на дубах и каштанах. Собирают с середины июля до конца сентября.

Вёшенка обыкновенная

В южных лесах часто можно встретить еще один паразитический гриб. И он желанная добыча для любого грибника. Вешенки растут на мертвой древесине, но способны обрабатывать практически любой природный материал.

Интересно, что культивируемые вешенки могут впитывать аромат субстрата, на котором они выращены. Добавьте экстракт лимона — будет лимонный вкус. Любите ананас или кофе — можете попробовать вырастить древесные грибы с этими добавками.

Плодовое тело вешенки имеет мясистую шляпку с гладкой поверхностью темно-серого или орехового цвета. Кость плотная и твердая, с утолщением в основании.

Обычно они растут большими группами, близко друг к другу. Осенью их можно встретить на лиственных деревьях, вдоль обочин дорог и автомагистралей. Вешенки также растут на умирающей древесине и разлагают ее, принося пользу лесу.

Опёнок

Кроме осенних опят, о которых уже говорилось выше, в лесах есть и другие съедобные грибы. В том числе летний медовый суп. Под шляпой у него всегда юбка, которую обычно хорошо видно. Ножка древесного гриба темного цвета, в мелких темных чешуйках. В дождливую погоду шляпки летних грибов буквально светятся: темнее в середине, светлее снаружи. Собирают опята летом с мая по октябрь, осенние — с конца августа по октябрь.

У летнего опята много «двойников» как съедобных, так и ядовитых. К первым относятся опята луговые — растет в траве, а иногда и в опавшей древесине, толстоногие — похожи на опята осенние, но в отличие от них имеют более темный цвет и характерное утолщение у основания ножки. Есть еще зимние медоносные пчелы, которые, исходя из названия, плодоносят зимой, имеют темно-коричневую ножку (без юбочки). Подробнее о несъедобных близнецах читайте ниже.

Грифола курчавая

Этот древесный гриб растет с конца июня до конца сентября в лиственных лесах у подножия старых дубов, реже кленов, на юге — у буков и каштанов, может появляться на пнях. Довольно редко. Имеет ореховый вкус.

Грифола курчавая – слабый паразит. Он получает питательные вещества из живых корней дерева-хозяина. Но хотя он может нанести некоторый ущерб, он не убивает дерево, как другие древесные грибы.

Древесные грибы растут большими группами на одном и том же месте в течение нескольких лет. Грозди грибов состоят из многочисленных серо-коричневых шляпок, тонких, полукруглых или лопатообразных с волнистыми краями. Они серо-коричневого или желто-серого цвета. В народе кучерявого грифона называют рамсоппен.

Ежовик гребенчатый

Этот интересный древесный гриб имеет много популярных названий, таких как грибная лапша, дедушкина борода или львиная грива из-за его формы. Имеет характерный внешний вид, благодаря которому его довольно легко узнать – плодовое тело состоит из тонких свисающих вниз иголок, напоминающих волосы, белого или бежевого цвета. При старении гриб часто приобретает желтовато-бурую окраску.

Hericium erinaceus может расти как на живых стволах дуба, бука, березы, так и на мертвой древесине, чаще всего в местах поломки коры или поломанных ветвей. Еж древесный гриб способен жить много лет на одном и том же месте.

Редкий в России древесный гриб встречается в Амурской области, Хабаровском крае, Приморском крае, у подножия Кавказа и в Крыму — с начала августа по октябрь.

Аскокорине Мясная

• Этот гриб чаще всего встречается на березовых пнях.
• Выглядит как кусочки мяса розово-фиолетового оттенка, прилипшие к стволу дерева.
• Обычно не едят

Польза и вред древесных грибов

Польза съедобных древесных грибов научно доказана. В них абсолютно нет жира. Их основными полезными компонентами являются:

• растительный белок;
• витамины С, В, особенно много В3;
• Микроэлементы кальций, фосфор, железо.

У таких видов грибов, как трутовики, шиитаке, чага, преобладают не кулинарные, а фармацевтические свойства. Из них готовят различные вещества и смеси, способные лечить симптомы некоторых заболеваний:

• недостаток железа в крови;
• повышенное артериальное давление;
• высокая кислотность желудка;
• сниженный иммунитет.

Древесные грибы можно считать вредными только потому, что они широко и быстро распространяются на здоровых деревьях в районах, окультуренных человеком — садах, парках, искусственных лесах. Попав на кору поврежденного участка здорового ствола, грибковые споры быстро размножаются и уничтожают его всего за несколько лет.

Если вовремя обработать поврежденную животными или поврежденную морозом древесину садовым варом, эта опасность исчезнет.

Аурикулярия Уховидная или Гриб Муэр

• В Азии это любимое грибное лакомство.
• Внешне выглядит как ушная раковина коричнево-красного оттенка, с шелковистой поверхностью. У него мягкая желеобразная мякоть.
• В России встречается на Дальнем Востоке.
• Известен своими целебными лечебными свойствами.

Читайте также: Как бороться с паутинным клещом в теплице: методы борьбы, правила обработки весной и осенью

Эксидия железистая

• Внешне это похоже на капли черной смолы, обволакивающие ствол дерева.
• Имеет желеобразную массу без запаха.
• Может менять форму в зависимости от климатических условий.

Ишнодерма смолистая

• Растет на пнях и мертвых стволах хвойных и лиственных деревьев, предпочитает ель и сосну.
• Плодовые тела округлые с наклонным вниз основанием, красно-коричневого или бронзово-коричневого цвета с более светлым краем.
• Может выделять капли коричневой или красноватой жидкости.
• Мякоть сочная, имеет светло-коричневый цвет.
• В пищу не используется.

Многообразие древесных грибов в природе, их размеров и форм всегда привлекает неутомимых исследователей грибного царства. Эти грибы легко найти и вырастить во всех обитаемых уголках мира, а разница во внешнем виде между разными видами является еще одним доказательством необычайной изобретательности и мудрости природы.

Произрастание на стволе

Группа организмов, насчитывающая несколько десятков видов, паразитирует на живой и мертвой древесине. Ей дали общее название «Вуди». В него входят как съедобные, высокопитательные, так и токсичные образцы.

Споры паразита разносятся ветром, попадают на кору, проникают в микротрещины и начинают прорастать внутрь древесины. Выделяя специальные ферменты, мицелий расщепляет целлюлозу и сахар и питается ими. Плодовое тело начинает развиваться на поверхности стебля, образуя наросты различной формы.

Здоровое растение редко поражается паразитом. Его жертвы — старые, больные, поврежденные экземпляры.

Живая культура, пораженная спорами, постепенно разрушается и погибает. При обнаружении признаков заражения на летних посадках необходимо срочно принять меры по очистке коры и дезинфекции древесины. Нездоровый ствол может стать причиной гибели всего сада.

Калоцера Клейкая

• Печень из гниющего дерева.
• Внешне он напоминает коралл ярко-желтого или оранжевого цвета, длинные отростки которого срастаются у основания.
• На ощупь как резина.

Чешуйчатка золотистая

• Живет на стволах мертвых или сильно ослабленных тополей, ольх и берез.
• Удлиненная ножка покрыта характерными чешуйками, а шляпка окрашена в золотистый оттенок.
• Съедобна, но редко используется как самостоятельное блюдо.

Можно ли есть?

Как мы писали выше, среди грибов, которые растут на деревьях и пнях, есть такие, которые можно есть. Хотя следует отметить, что они гораздо мельче, чем среди тех, что растут в почве. Самыми известными из грибов, встречающихся на стволах, являются шампиньоны. Это народное название группы съедобных грибов, принадлежащих к ряду морфологических групп. Гриб так и назвали — опята, потому что он чаще всего растет на живой или уже мертвой древесине, на пнях.

Трутовик дубовый или Пиптопорус Дубовый

• Живет на живых или мертвых стволах дуба, на дубовых пнях.
• Имеет круглую или веерообразную шляпку беловато-коричневого оттенка, сначала бархатистую, затем голую и растрескавшуюся.
• В пищу не используется.

Описание видов

Довольно многие грибники избегают представителей, растущих на коре деревьев. Это опасение оправдано, так как среди древесных грибов много несъедобных представителей. Однако есть ряд съедобных древесных грибов, способных укрепить здоровье и просто доставить удовольствие вкусом и ароматом.

Грифола курчавая

Второе название этого гриба звучит как бараний гриб. Большинство грибников даже не знают о существовании этого интересного представителя, так как встретить его крайне редко. Как правило, буковый гриб растет в лиственных лесах, а в качестве деревьев предпочитает клен, бук, каштан и дуб. Период роста грибов приходится на осенний сезон. Вес плодового тела этого гриба варьируется от 5 до 10 килограммов.

Внешний вид кудрявого стервятника представлен в виде многослойной конструкции. Само плодовое тело гриба представлено в виде большого количества ножек, которые постепенно переходят в шляпки с волнистыми краями. Цвет этого гриба преимущественно серо-зеленый с коричневым оттенком. Масса имеет приятный запах и имеет светло-бежевый цвет. Старые грибы более жесткие и имеют более темный цвет.

Главная ценность этого гриба заключается в его бактерицидных свойствах. В древности из курчавого грифона делали порошок, который помогал бороться с такими заболеваниями, как туберкулез. В современном мире он получил свое распространение в народной медицине. Из него готовят отвары, настойки и мази. Грифола курчавая отличается наличием в своем составе большого количества витаминов и аминокислот, что делает этот гриб достойным внимания.

Трутовик серно-желтый

Чаще всего этого представителя в народе называют куриным грибом. Такое название связано с тем, что при длительной варке он издает характерный куриный запах, а также обладает схожими вкусовыми качествами. Благодаря этой особенности куриные грибы снискали себе отдельную славу у приверженцев вегетарианской диеты. На стеблях многих сельскохозяйственных культур есть серно-желтый трутовик. Период плодоношения длится целый год.

Внешний вид серно-желтого трутовика отталкивает многих грибников. Плодовое тело имеет вид многослойного нароста желто-оранжевого цвета. Молодые грибы наделены наиболее насыщенным цветом, в отличие от более старых видов. Из-за такого специфического цвета куриные грибы часто принимают за ядовитые.

Трутовик серно-желтый получил особое внимание благодаря наличию в его составе антибиотиков, которые активно применяются при заболеваниях, вызванных золотистым стафилококком. Грибы также содержат смолистые вещества, которые борются с респираторными заболеваниями и обеспечивают работу печени.

Вешенка рожковидная

Одна из самых популярных разновидностей древесного гриба. Его активно культивируют в различных хозяйствах. Может расти как на коре деревьев, так и на пнях. Чаще всего встречается на дубе, клене и вязе. Период роста приходится на конец весны, а заканчивается в начале осени. Широко распространен в лесах России и Украины.

Форма гриба представлена ​​воронкой. Иногда встречаются плоские разновидности. Кожа окрашена в светло-бежевые тона. Может темнеть по мере роста грибка. Мякоть белая или светло-коричневая на разрезе. Они растут небольшими группами. Средний вес 400 грамм.

Они отличаются рядом полезных свойств. Употребление роговидных вешенок способствует нормализации артериального давления и снижению уровня холестерина в крови. Полезно для здоровья волос, ногтей и кожи. Лечебные свойства гриба позволяют предотвратить заболевания желудочно-кишечного тракта и определяют нормальное функционирование клеток головного мозга. Примечательно, что этот гриб не имеет противопоказаний для людей, страдающих аллергией.

Трутовик чешуйчатый

Получил довольно много других имен, таких как кролик и вяз. Активно разрастается на поверхности поврежденных деревьев. Предпочитает ореховые деревья, клен, дуб и липу. Часто поражает плодовые деревья. Наибольшее количество чешуйчатых трутовиков встречается в странах с теплым и влажным климатом. Однако они встречаются даже в городских парках. Сезон начинается весной и длится до осени.

Характерной особенностью этого гриба является довольно крупное плодовое тело. Шляпка может достигать размеров от 15 до 40 сантиметров в диаметре. У молодых грибов шляпка почковидная, которая с возрастом выпрямляется. Цвет шляпки желтый с характерными коричневыми чешуйками. В нижней части шляпки находится трубчатый слой. Мякоть очень плотная и сочная с приятным запахом.

Трутовик широко используется в фармацевтической промышленности. Грибы содержат вещества, которые используются в качестве противоядий. Более того, ряд элементов этого грибка эффективно справляются с грибком.

Опенок

Уникальный съедобный гриб, который известен буквально каждому. Он очень распространен в лесах России, а также крайне непривередлив, поэтому его легко можно выращивать в домашних условиях.

Мухомор представляет собой довольно небольшой гриб высотой около 15 сантиметров. Шляпка молодого гриба имеет шаровидную форму, которая с возрастом начинает приобретать зонтиковидную форму с характерным бугорком посередине. Цвет шапки может быть как бежевым, так и иметь разные оттенки красного. Наиболее распространены желтовато-красные виды грибов. Длина ножки гриба может достигать 15 сантиметров, а цвет может варьироваться в зависимости от возраста и места произрастания. Молодые грибы снабжены ярко-оранжевой ножкой, а старые – темно-коричневыми.

Шиитаке

Один из самых нашумевших грибов, который известен своими целебными свойствами на Востоке. По-другому этого представителя называют императорским грибом. Отличается круглой шляпкой со светлыми пластинками и длинным волокнистым стеблем. На поверхности шляпки характерные чешуйки. Цвет гриба темно-коричневый.

Шиитаке активно используется в качестве биологических добавок и входит в состав многих пищевых добавок. Существуют большие концентрации питательных веществ шиитаке в виде таблеток и капсул. Широко используется в косметике и питании.

Как вырастить вешенку на дереве (видео)

Специалисты условно делят паразитические грибы на два вида:

1. Обязательный внешний вид. Не может жить без дерева-хозяина. Паразитируя на дереве, они поглощают органические соединения, и постепенно приводят растение к гибели. В течение своего жизненного цикла вредитель успевает образовывать споры, которые продолжают свою родословную.
2. Необязательный вид, приводящий к гибели хозяина. Паразитические организмы питаются тканями мертвых организмов и таким образом утилизируют отходы.

Например, трутовик может прожить на дереве больше года и убить его. Затем, после гибели растения, он живет на упавшем дереве, пока оно не будет полностью переработано.

Трутовик может прожить на дереве больше года и убить его

Ганодерма южная

• Питается живыми или гниющими стволами лиственных деревьев, особенно липы, дуба и тополя.
• Имеет крупные, часто сросшиеся колонии, шляпки с серо-коричневым, темно-янтарным или почти черным оттенком.
• У более старых образцов поверхность шляпки усыхает и покрывается трещинами.
• Мякоть имеет шоколадный или темно-красный цвет.
• В пищу не используется.

Несъедобные грибы, растущие на деревьях

Среди древесных грибов есть несъедобные и даже крайне опасные. Их нельзя есть даже после тщательной термической обработки.

Ложноопёнок серно-жёлтый

На пнях растет ядовитый двойник летнего опята. У этого опасного лесного обитателя ножка без мелких темных чешуек, такого же желтого цвета, как и шляпка. Кроме того, у них совершенно нет кольца под шляпкой. А главное, у них нет такого насыщенного приятного запаха, как у летних грибов. Ложные грибы не пахнут.

Галерина окаймленная

Кроме ложного, у летнего опёнка есть ещё один двойник. Смертельно опасен. В последние десятилетия он пробрался в среднюю полосу России из более южных лесов. Галерина Бахромчатая растет на гниющей древесине и предпочитает хвойные породы.

При сборе летних грибов нельзя полагаться на один из главных признаков — цвет шляпки. Меняется в зависимости от влажности. Опята летние и галерина настолько похожи, что различить их зачастую способен только специалист.

Галерина бахромчатая очень ядовита, она богата токсинами, подобными тем, которые содержатся в бледных чибисах. Грибы растут группами, а галерина по 1-2 гриба, но следует быть осторожным, ведь среди грибов может вырасти и одиночная галерина, и даже простое ее присутствие в грибной корзине может привести к весьма трагическим последствиям.

Ганодерма южная

Относится к трутовикам, но в отличие от других представителей этого вида несъедобен. Ганодерма южная селится на липе, березе, дубе, буке, платане, каштане, а также может встречаться и на других деревьях, но гораздо реже. Грибок провоцирует появление белой гнили и таким образом убивает дерево. Обычно растет в теплых районах, но встречается и в центральных районах и на северо-западе России.

Гриб окрашен в темно-коричневый или темно-серый цвет, по краям имеется более светлая полоса. Мякоть плотная, шоколадного или темно-красного цвета, горькая на вкус.

Траметес пушистый

Мелкий трутовик, который также селится на деревьях. Это несъедобный гриб. Он растет большими группами на пнях и упавших лиственных породах, а также вызывает их разрушение белой гнилью.

Шляпка имеет кремовую мелко-бархатистую поверхность, отсюда и название пушистая.

Чешуйчатка ворсистая

Ворсистый чешуйчатый носитель легиона

Этот несъедобный древесный гриб также получил свое название из-за своей пушистой чешуйчатой ​​шляпки. Чешуя на самом деле представляет собой крошечные шипы, покрывающие всю поверхность слизистой желто-оранжевой шляпки. С возрастом грибы приобретают ржаво-коричневый оттенок.

Шипы помогают грибку высвобождать споры, которые затем разносятся ветром и животными. Рунная чешуя встречается в лесных районах по всему миру и обычно растет на мертвых или отмирающих деревьях лиственных, реже хвойных пород.

Другие древесные грибы

Особого внимания заслуживают виды, которые встречаются редко или имеют необычный внешний вид.

Дрожалка фукусовидная

На территории России встречается только в Приморском крае, его еще называют «серебристым грибом». Это съедобный вид. Характеристики:

• масса имеет полупрозрачную студенистую структуру;
• форма тела извилистая, характеризуется наличием складок.

Живет на гнилых или влажных лиственных деревьях.

Ежовик гребенчатый

Кажется, что висят тонкие молочные иглы. Другие имена:

• борода дедушки;
• бородатый гриб;
• бородатый.

Встречается на Кавказе, Дальнем Востоке, в Крыму, Приамурье.

Направления! Hericium erinaceus занесен в Красную книгу Приморского края.

Рейши (линчжи)

Это не съедобный древесный гриб, но благодаря своим полезным свойствам он используется в составе лекарств и рецептов народной медицины. Имеет другое название – трутовик лакированный.

Описание:

• плотная невысокая ножка переходит в блестящую шляпку с волнистой поверхностью, на ней темные кольца;
• цвет может быть желто-черным, оранжевым или красным.

Чаще встречается на лиственных породах.

Печёночница

Название из-за экзотической внешности:

• мякоть отличается плотностью и мясистостью;
• имеет кровянистый оттенок на разрезе, напоминающий печень.

Растет в основном на лиственных деревьях.

Японский лесной гриб

Другие названия — шиитаке, чайный гриб. Кулинарное и лечебное применение происходит из Японии и Китая. Внешне он напоминает луговой гриб:

• коричневая зонтиковидная шляпка с яркими пластинами;
• кость волокнистая, с чешуйчатой ​​поверхностью.

Отличается мясистой мякотью.

Калоцера клейкая

Много растет на гнилой древесине. Характеристики:

• напоминает ярко-желтый или оранжевый коралл;
• роговидные отростки срастаются у основания.

На ощупь как резина.

Аскокорине мясная

Чаще встречается на березовых пнях. Описание:

• внешне напоминает кусочки мяса с розово-фиолетовым оттенком;
• пластины размером около 1 см соединяются по основанию.

Это несъедобный гриб из-за неприглядного вида и отсутствия ярко выраженного аромата.

Чёрный китайский гриб

Имеет и другие названия — муэр, иудино ухо, аурикулярия ушковидная, гриб. Редкий гриб является лекарственным. Характеристики:

• имеет форму ушной раковины коричневого цвета с шелковистой поверхностью;
• мякоть нежная с желеобразной консистенцией.

Часто встречается в Китае и на Дальнем Востоке.

Дакримицес

Редкий вид, плодоносит во влажных местах на гниющих пнях хвойных деревьев. Описание:

• овальное тело небольшое (до 0,5 см), имеет желтый окрас;
• внешне напоминает застывший пенополиуретан;
• в сухую погоду становится плоской.

Вкусовых свойств не имеет, в пищу не употребляется.

Эксидия железистая

Не представляет ценности в кулинарии, не имеет ярко выраженного вкуса. Внешние характеристики:

• по внешнему виду напоминает капли черной смолы, которые обволакивают весь ствол побегов;
• желеобразная мякоть.

Меняет форму в зависимости от климатических условий.

Вешенка устричная или Устричный гриб

• Состоит из матового капюшона и эластичной короткой штанины.
• Съедобно и очень вкусно, а еще приятно пахнет.
• Растет в лиственных лесах на рябиновых и дубовых пнях, где селится густыми многоярусными структурами.
• Цвет гриба варьируется от оранжевого до светло-серого.
• Легко выращивается в домашних условиях и культивируется рядом ценителей его вкуса.

Ежовик Гребенчатый

• Внешне он выглядит как бородка из множества длинных иголок молочно-желтого оттенка, так его еще называют Бородатый гриб.
• В России встречается на Дальнем Востоке, в Приамурье, на Кавказе и в Крыму.
• Занесен в Красную книгу Приморского края.

Трутовик Серно – Желтый или Куриный Гриб

• Населяет как живые, так и мертвые деревья.
• Выглядит как желто-оранжевый бархатистый многослойный нарост на стволе дерева.
• Он съедобен в молодом возрасте, когда мякоть нежная и сочная.

Траметес пушистый

• Обитает на стволах лиственных деревьев, особенно березы, изредка встречается на хвойных.
• Имеет ворсистую шляпку пепельно-серого или серовато-оливкового цвета и белую кожистую мякоть.
• Очень хрупкий и легко ломается.
• В пищу не используется.

Бьеркандера

• Для этого вида характерен ленточный рост и внешне он похож на ленту со шляпками высотой до 3 см.
• Живет на мертвой гниющей древесине.
• Он окрашен в темно-коричневый цвет и имеет серую хрупкую мякоть.

Дакримицес

• Растет на гниющих пнях хвойных деревьев.
• Внешне он очень похож на кусочки затвердевшего пенополиуретана – небольшие (до полусантиметра) овальные плодовые тела имеют ярко-желтую окраску. Может сжиматься и сплющиваться в сухую погоду.
• В пищу не используется.

Советы от опытных грибников

• Собирая древесные грибы, обязательно нюхайте их. Зачастую неприятный запах является не только их видовым признаком. Это может свидетельствовать о том, что он уже поврежден и его не стоит добавлять в корзину. Это отмечают и микологи. Так что запомним еще одно правило сбора грибов: плодовые тела нужно не только внимательно осмотреть, но и понюхать. И настоящие грибники часто такое практикуют. Некоторые даже различают тонкие нюансы грибных ароматов.
• Следует быть особенно осторожным, если вы приехали собирать древесные грибы в другую климатическую зону. Например, если вы приехали на юг. Разнообразие просто поражает. Например, в Краснодарском крае грибники называют гриб летним опятом, что сильно отличается от летнего опята средней полосы.

Коллибия бархатистоножковая или Зимний Опенок

• Он окрашен в ярко-красный цвет, имеет выпуклую шляпку, тонкую ножку и желтую, хрупкую и ароматную мякоть.
• Съедобен и высоко ценится коллекционерами.

Шиитаке

• Имеет вполне традиционную шляпку – форму ножки, внешне очень похожую на луговой гриб. У него коричневатая экранная шляпка, плотная мясистая мякоть и волокнистый, осипший стебель.
• Этот гриб является одним из самых культовых в Азии, где культура потребления уходит своими корнями в глубины веков. Он высоко ценится за свои вкусовые и целебные свойства, широко используется в медицине и косметике.
• В Азии активно и давно возделывается искусственно, на специальных плантациях. Культура выращивания шиитаке в ХХ веке распространилась на другие континенты.

Чем они полезны?

Грибы, как правило, поставляются в сушеном виде — их удобнее транспортировать и хранить. В сушеном виде они не теряют витаминов и минералов, но перед употреблением их необходимо замачивать. Польза древесных грибов в сушеном и свежем виде заключается в следующем. Они содержат кальций, железо, витамин D, хитин, калий, полисахариды, фосфор, кислоты, белок.

Древесные грибы не калорийны и считаются диетическими продуктами. Они незаменимы при диетах, так как помогают очистить кишечник и дают чувство сытости. Так, например, в трутовике двадцать четыре килокалории, а в шиитаке чуть больше – тридцать четыре.

Польза древесных грибов в рационе человека заключается в том, что они благотворно влияют на:

• желудочно-кишечный тракт;
• снизить уровень холестерина и сахара;
• стабильная работа сердца и сосудов;
• работа мозга, улучшение концентрации внимания и памяти;
• костно-мышечной системы;
• печени, защищает ее от токсинов.

Специалисты подтверждают, что грибы полезны при радиационном облучении, в профилактике раковых опухолей и при лечении диабета. Доказана даже их польза для курильщиков — коралловые древесные грибы содержат никотиновую кислоту. В свою очередь, муэр предотвращает авитаминоз. Шиитаке полезны для дыхательной системы, а в китайских учениях они являются регуляторами положительной энергии Ци.

Грифола Курчавая или Гриб – Баран

• Растет в лиственных лесах на стволах каштанов, бука и клена, ближе к земле.
• Имеет волнистую структуру, со множеством шляпок неправильной формы, со стороны напоминающих кусочки овечьей шерсти.
• Один из самых крупных обитателей деревьев – может достигать в диаметре до 80 см, а весить до 10 кг.
• Цвет варьируется от желтовато-коричневого до серого.

Отличительные особенности древесных грибов

Паразитические виды – базидиомицеты. Главным признаком организмов является место произрастания – древесина. Развитие, разлагает кору с помощью специальных ферментов, поглощает биологически активные вещества. Они встречаются на живых или мертвых деревьях различных пород. Чаще они растут большими группами, образуя несколько рядов (пластин).

По внешней форме невозможно идентифицировать ни одного персонажа. Есть грибы-паразиты, напоминающие традиционные виды (у большинства из них короткие ножки, а шляпка мясистая и крупная), другие не имеют четкой формы.

Важно! Старые экземпляры имеют твердую мякоть и часто горькие. Иногда они могут вызывать расстройство желудка. Из-за отсутствия ярко выраженного вкуса ножки при варке отрезают.

Несъедобные, но очень полезные ксилотрофы

Как уже было сказано, большинство древесных грибов имеют твердую мякоть, которую есть совсем не приятно, а в некоторых случаях просто невозможно, настолько это сложно. Но среди них есть очень ценные образцы с медицинской точки зрения. На их основе изготавливают лекарства, помогающие бороться со многими заболеваниями, в том числе, например, с онкологией.

Одни из самых полезных древесных несъедобных грибов:

1. Чага лиственница береза. Плодовое тело копытообразное с шероховатой, трещиноватой. Кожа грязно-белая, с возрастом темнеет. Долгоживущий, паразитирует на дереве до 20 лет, вес гриба достигает 3 кг. Мякоть чаги желтоватая. Больше всего питательных веществ в молодых грибах, растущих на живых деревьях.
2. Трутовик лакированный (он же Рейши). Растет на пнях и больных лиственных деревьях. У него небольшой, но очень плотный стебель, прикрепленный сбоку к очень красивой шляпке яйцевидной формы. Поверхность лакированного трутовика блестящая, волнистая. На шляпке имеются кольца более темного оттенка, чем основной цвет. Цвет может быть разным: оранжевым, красным и даже желто-черным. Мякоть сначала безвкусная и без запаха, губчатая, но быстро одревесневает.

Подводя итог, можно сказать, что хотя древесные грибы являются паразитами, уничтожающими деревья и причиняющими большой вред садоводам, тем не менее, у некоторых из этих экземпляров есть преимущества как в гастрономическом, так и в лечебном отношении.

Виды несъедобных и опасных древесных грибов

Ганодерма южная

Этот гриб можно отличить по отсутствию ножки и плоской шляпке. Он растет прямо из дерева. Мякоть темного цвета и имеет мягкую текстуру. Размер шляпки может достигать 40 сантиметров в диаметре при толщине до 13 сантиметров. Шляпки покрыты коричневой или сероватой кожицей. У старых грибов цвет преимущественно черный. Растет на тополе, дубе и липе.

Пушистые траметы

Чаще встречается на коре хвойных деревьев и на березе. Это несъедобный гриб, покрытый темно-серой кожицей. Его можно легко идентифицировать по волосатой текстуре шляпки и плотным спорам. Размер шляпки может достигать до 10 сантиметров.

Дуб пиптопорус

Это довольно редкий гриб для России. Он предпочитает дубовые стволы и мертвую древесину. Имеет крупное плодовое тело с диаметром шляпки до 15 сантиметров. Шляпка покрыта бархатистой кожицей бело-желтого или оранжевого цвета.

употребление в пищу этих грибов может вызвать чрезвычайно серьезное отравление. Несмотря на то, что некоторые грибы не оказывают сильного токсического действия на организм, употреблять их в пищу нельзя.

Критерии отличия съедобных от несъедобных древесных грибов

Чаще всего ядовитые грибы встречаются на деревьях. Отличия заключаются в ряде критериев:

• Большая шляпа. Для многих ядовитых грибов характерен большой диаметр на поверхности шляпки;
• Мякоть окрашена. Чаще всего, если древесный гриб имеет красную или оранжевую мякоть, он несъедобен.
• Полное или частичное отсутствие ноги. Многие ядовитые грибы представлены либо просто шляпкой, либо очень маленькой ножкой.

Эти универсальные критерии помогут вам выбрать съедобный гриб. Но если есть малейшие сомнения в принадлежности древесного гриба, его нужно выбросить.

Печеночница

• У него пурпурно-красная внешняя поверхность, плотная и мясистая мякоть и кровавый оттенок на разрезе.
• Питается в основном живыми лиственными деревьями.

Дрожалка Фукусовидная или Серебряный Гриб

• Питается мертвыми или уже гниющими стволами деревьев.
• В России встречается только на территории Приморского края.
• Представляет собой свернутую полупрозрачную массу.

Несъедобные ядовитые грибы, растущие на деревьях и пнях

В этих местах могут расти и несъедобные паразитические грибы. Они не подходят для употребления в пищу человеком и вызывают серьезные отравления. Некоторые из них не ядовиты, но их нельзя есть.

К таким грибам относятся следующие виды:

• Ганодерма южная. Он растет из дерева. Ножек у этого гриба практически нет, а шляпка плоская. Широкая часть ганодермы прикрепляется к древесине или почве. Мясо темное, мягкое и нежное.
• Пушистые траметы. Этот несъедобный древесный гриб имеет серую поверхность и кожистую мякоть. Часто растет на древесине хвойных деревьев, а также на березе. Траметы обычно встречаются на пнях.
• Пиптопор дуб. Гриб имеет крупное плодовое тело. Диаметр шляпки 10-15 см, поверхность бархатистая. Цвет варьируется от бело-желтого до коричневого. Пиптопорус чаще всего растет на коре дуба.

Этот вид грибов нельзя есть даже после тщательной термической обработки. Если грибок неизвестен, лучше оставить его на дереве.

Постия вяжущая или Олигопорус Вяжущий

• Живет на отмерших стволах хвойных деревьев, чаще всего на ели, пихте и сосне. Иногда встречается на стволах лиственных деревьев — дуба или бука.
• Плодовые тела могут иметь разнообразную форму – треугольную, полукруглую, ракушевидную. Они могут расти поодиночке или срастаться большими колониями.
• Гриб имеет молочно-белый цвет и хорошо заметен на стволах деревьев.
• Молодые плодовые тела часто выделяют капельки прозрачной жидкости.
• Мякоть этого гриба очень горькая на вкус, поэтому гриб не едят.