Мангал с крышкой и гриль на углях своими руками

Содержание
  1. Общее устройство конструкции
  2. Фото: грили разных типов
  3. Таблица: преимущества и недостатки классического гриля
  4. Чем гриль отличается от барбекю и мангала
  5. Подготовка: составление чертежей, выбор материала
  6. Бочка
  7. Газовый баллон
  8. Кирпич
  9. Решётка
  10. Необходимые инструменты
  11. Барбекю своими руками: делаем из кирпича или металла, пошаговая инструкция с фото
  12. Что скрывается под словом «барбекю»?
  13. Цены на барбекю Forester
  14. Металлические жаровни-барбекю из подручных материалов
  15. Стационарные барбекю из кирпича
  16. Выбор оптимального места для комплекса барбекю
  17. Фундаме нт дл я кирпичной печи-барбекю
  18. Несложный вариант без дымоходной трубы
  19. Более сложная задача – барбекю с трубой
  20. Пошаговое руководство по сооружению гриль-домика своими руками
  21. Выбор типа фундамента
  22. Инструкция возведения конструкции для отдыха
  23. Изготовление устройства из бочки
  24. Смокер-гриль из газового баллона своими руками

Общее устройство конструкции

Гриль — это переносная или стационарная специальная установка для приготовления различных кулинарных блюд на открытом огне. Классическая форма этой конструкции — глубокая металлическая емкость, в которой решетки устанавливаются на разных уровнях: нижний используется для размещения углей, второй — для варки.

Решетка имеет крышку, но некоторые модели выпускаются без нее. Первый вариант более функциональный, так как позволяет готовить тремя способами:

  • непосредственный;
  • косвенный;
  • комбинированный.

Есть три типа сеток:

  1. Классический.
  2. Подключен к сети. Грили этого типа используются в качестве аксессуаров для профессиональной и домашней кухонь.
  3. Работает на газе.

Варианты, работающие на газе и электричестве, более функциональны, но многие предпочитают дачный мангал на углях.

Фото: грили разных типов

Угольный гриль
В классическом гриле используется древесный уголь

Газовый гриль
Для газового мангала хватит небольшой баллончика

Электрический гриль
Электрогриль удобно использовать дома

Таблица: преимущества и недостатки классического гриля

Профессионалов Против
  • еду можно готовить независимо от погодных условий;
  • есть возможность использования установки как печь или тандыр, коптильню;
  • корпус и внутреннее пространство мангала длительное время выдерживают высокую температуру, экономя горючий материал;
  • в отличие от газовых или электрических вариантов, пища, приготовленная на открытом огне, имеет неповторимый аромат и прекрасный вкус.
  • нужно время, чтобы зажечь угли;
  • решетки и внутренняя часть мангала быстро покрываются копотью и требуют постоянной чистки.

В качестве нагревательного материала можно использовать не только уголь. В настоящее время есть альтернатива — специальные брикеты. Использование этого твердого топлива гарантирует быстрое воспламенение, длительное время поддерживая постоянную температуру. Брикеты представляют собой прессованные блоки из разных пород дерева.

Брикеты на гриле

Брикеты на гриле дешевле

Чем гриль отличается от барбекю и мангала

Очень часто люди не различают гриль, шашлыки и шашлыки. Каждый из мангалов имеет индивидуальные особенности, несмотря на то, что они используются для приготовления еды на углях.

Мангал имеет самую простую конструкцию. Это устройство представляет собой металлический ящик. Еда готовится на металлических шпажках. Раскаленные угли находятся внизу ящика.

Чтобы нагрев был равномерным, по бокам мангала просверливают несколько небольших отверстий.

Мангал на шпажках

Высокие ножки конструкции обеспечивают комфорт при жарке

Отличие мангала от мангала только в том, что у первого нет крышки, а у второго есть вертел и закрытые люки для воздуха.

БАРБЕКЮ

Мангал в своей конструкции не имеет крышки

Подготовка: составление чертежей, выбор материала

Для изготовления загородного дорожного мангала подойдут подручные материалы. Вы можете использовать металлическую бочку, пустой газовый баллон или кирпичи.

Реализация каждой конструкции требует тщательной подготовки, расчетов, составления чертежей и схем

Бочка

Выбирая этот материал, убедитесь, что корпус не покрыт ржавчиной, вмятинами или другими деформациями.

Для приготовления на гриле лучше всего использовать емкость на 200 литров. Толщина стенок такой бочки должна быть в пределах 0,8-1,0 см, чего достаточно, чтобы металл не горел при регулярном использовании. Высота корпуса обычно составляет 85 см, что делает конструкцию удобной в использовании.

Бочки с толщиной стенки менее 0,5 см не рекомендуются.

Для этого мангала вам потребуются следующие материалы:

  1. Бочка вместимостью от 50 до 200 литров.
  2. Для изготовления ножек — 4 стальные трубы длиной 110 см, диаметром 3-4 см.
  3. Для усиления конструкции используются две одинаковые трубы по 60 см и две по 40 см.
  4. 2 металлических дверных петли.
  5. Для ручек на корпусе и крышке — 3 детали в форме буквы «П» из толстой арматуры.

Схема мангала из металлической бочки

Н-образное основание сделает структуру стержня стабильной

Газовый баллон

При изготовлении сетки часто используют старые цилиндры. Лучше всего подходят емкости с пропаном. Толщина стенок внутри них составляет 3 мм, а диаметр — 29 см, поэтому корпус не будет гореть, а мангал будет достаточно большим.

Чтобы сделать мангал из газового баллона, можно использовать материалы, аналогичные варианту из бочки.

Приготовление на гриле из газового баллона

Газовый баллон — удобная емкость для приготовления фритюрницы

Кирпич

Не все виды кирпича подходят для строительства сетки. Для этого используют футеровку (для корпуса) и шамот (для топочной части).

Для построения такой сетки вам понадобятся:

  • 150 красных кирпичей;
  • 35 огнеупорных кирпичей;
  • готовые шпалеры или 30 стальных прутков толщиной 5 мм;
  • арматурные стержни для армирования фундамента;
  • бетонная смесь марки М 300;
  • песок;
  • гравий.

Для этой конструкции необходим прочный фундамент в виде плитного фундамента.

Готовая плита должна быть не менее чем на 10 см шире решетчатой ​​конструкции с каждой стороны. Его размеры будут 160х160х20 см.

Чтобы узнать объем бетонной смеси, необходимо умножить высоту, ширину и длину будущего фундамента. Для удобства мы рекомендуем использовать эти параметры в метрах: 1,6 · 1,6 · 0,2 = 0,512 м³.

Чтобы бетонное основание было прочным, его необходимо армировать. Для этого используется сетка из металлических прутков, состоящая из арматуры толщиной от 0,5 до 0,8 мм. Размер рубашки 10х10 см.

арматуру удобнее рассчитывать в погонных метрах. Чтобы узнать, сколько стержней нужно для сетки, необходимо длину и ширину основания разделить на размер ячейки: 160: 10 = 16 штук — это количество стержней, размещенных по ширине ячейки плита. Так как она квадратная, то на всю длину плиты понадобится такое же количество стержней: 16 + 16 = 32 штуки.

Для дальнейшего укрепления фундамента понадобится две таких решетки: 32 + 32 = 54 стержня. Теперь нужно узнать, сколько погонных метров нужно купить: 54 1,6 = 86,4 м.

Красный и огнеупорный кирпич

Огнестойкий строительный материал используется для изготовления уличного гриля

Решётка

Вы можете купить гриль в любом хозяйственном или спортивном магазине, но дешевле сделать его самостоятельно. Для этого потребуется проволока из нержавеющей стали толщиной 3-5 мм.

Вы также можете использовать:

  • стальные уголки с шириной стороны от 2 до 5 см (для эффективного нагрева устанавливаются под углом вниз);
  • вырежьте из листовой стали полосы шириной 3-5 мм.

Оптимальный размер решетки — 40х60 см.

Полосы будут перпендикулярны самой широкой части сетки. Чтобы узнать, сколько нужно стержней, нужно длину сетки разделить на ширину стержня и ячейки (обычно этот параметр составляет 5 мм). Теперь можно произвести расчет: 60: 1 = 60 штук. Ширина решетки будет 40 см, следовательно: 60 40 = 2400 см, или 24 погонных метра.

Гриль

Ручки помогут вытащить сетку

Необходимые инструменты

Для изготовления металлической сетки вам потребуются следующие инструменты:

  • переносная циркулярная пила;
  • файл;
  • молоток;
  • сварочный аппарат;
  • электроды;
  • параметр суждения.

При желании металлическую решетку можно оснастить мотором, который будет отвечать за поддержание нужной тяги.

Если предстоит сделать конструкцию из кирпича, вам потребуются:

  • лопата лопата;
  • бетономешалка или емкость для раствора;
  • шпатель;
  • строительный уровень;
  • щетка;
  • кабель;
  • карандаш или маркер;
  • полиэтилен.

Барбекю своими руками: делаем из кирпича или металла, пошаговая инструкция с фото

Загородный праздник в воскресенье в большинстве случаев ассоциируется с приготовлением на мангале очень вкусных мясных, рыбных и овощных блюд. Конечно, всегда можно смонтировать небольшой мангал, даже просто выкопав ямку в земле и вытащив какие-то перемычки для сети или шпажек. Но, согласитесь, все равно намного лучше и вкуснее, при меньшем расходе топлива продукты будут готовиться, в случае использования специальных конструкций — мангала, мангала или мангала.

Барбекю своими руками

Владельцам дачных участков вообще, наверное, жаль, что таких устройств в наличии, стационарных или переносных, нет. Магазины предлагают достаточно большой выбор подобных металло-сварных устройств. Однако, если хозяин участка имеет хотя бы начальные навыки проведения строительных работ или обработки и сварки металла, то построить мангал своими руками разной степени, вероятно, не составит для него особо большой проблемы сложности.

Что скрывается под словом «барбекю»?

Прежде всего, нужно понять, что у нас должно получиться, если цель создать именно мангал.

Этимология этого названия не совсем однозначна: существует несколько версий его происхождения. Наиболее правдоподобным кажется вариант, связанный с древнегреческим и, следовательно, с латинским словом «варвар», что означало чуждый, чуждый, чуждый культуре. В нашем языке слово постепенно превратилось в «варвар».

Возможно, слово «барбекю» происходит от «варварского» приготовления пищи в очаге и на кострах

Возможно, то, как эти полудикие кочевые племена — варвары — готовились на открытом огне или в каменных пещерных очагах, легло в основу устоявшегося названия. Но согласитесь, всем нам очень нравится этот «варварский» метод!

Но сразу возникает вопрос: существует множество рецептов приготовления на мангале, на мангале или по кулинарной технологии шашлыка. В чем разница, какая тонкость отличает одно от другого?

В целом разница небольшая, но все же есть.

  • Обыкновенный гриль, как правило, представляет собой разновидность металлической или кирпичной емкости для угля (ящик, ящик и т.д.), Поверх которой укладывают шампуры или устанавливают решетку, на которую раскладывается еда. При этом высота установки никак не регулируется — доставкой всегда является верхний край самого мангала. Сверху готовящиеся продукты беспрепятственно обдуваются воздухом, для чего не создается никаких препятствий. В самом ящике проделываются отверстия для продувки воздуха, необходимого для сжигания дров и последующего тления углей. В принципе, они не создают в барбекю дополнительной тяги: в процессе приготовления участвует только тепло, передаваемое прямым тепловым излучением, которое сразу же рассеивается над уровнем шампуров или гриля .

Самый простой из «семейства» — обыкновенный мангал

Это, как видите, самое простое из перечисленных устройств. Приготовление на нем мяса требует определенных навыков, так как тепло идет только снизу, и важно не передержать, не пересушить сторону пищи, обращенную к огню.

  • Приготовление на гриле также подразумевает приготовление на углях, но здесь принцип другой: важен замкнутый объем, в котором происходит процесс. Мясные продукты также можно нанизать на шампуры или поставить на решетку над раскаленными углями, но тогда решетку нужно накрыть крышкой.

Гриль требует наличия крышки, т.е закрытого со всех сторон пространства для приготовления пищи

Горячий воздух в ограниченном пространстве распространяется более равномерно, а процесс обжарки происходит одновременно со всех сторон. Конечно, для горения необходимы воздуховоды и дымососы, поэтому решетки часто дополняют небольшим дымоходом.

  • Но мангал-шашлык занимает промежуточное положение между обычным мангалом и мангалом, и является наиболее приближенным к «пещерным», «варварским» условиям приготовления мяса. Он напоминает очаг с открытым лицом.

Для мангала понадобится либо камин, закрытый с трех сторон …

Другой вариант — когда вокруг мангала обязательно есть бортик, стена, которая не дает сразу же разойтись жару в стороны при малейшем ветерке.

.. или гриль окружен боковой стенкой, которая удерживает тепло жареной пищи на определенной высоте

Стенки этой стороны или очага тоже нагреваются и участвуют в процессе приготовления. Получается своеобразная тепловая подушка, обволакивающая изделие снаружи и с краев, а в случае с мангалом очагового типа — даже в некоторой степени сверху. Понятно, что в таких условиях мясо готовится быстрее и риск намного меньше, чем его пересушивание на гриле или даже обгорание одной из сторон. Как правило, на всех мангалах продумывается та или иная возможность регулировки высоты решетки над углями.

Искусственной тяги в мангале не создается — чем медленнее движется горячий воздух, тем лучше. В очаге мангала, конечно, нельзя не организовать отвод дыма, но труба не должна быть высокой — обычно от уровня мангала до верхнего изголовья — не более полутора метров.

Безусловно, все три этих кулинарных устройства настолько «связаны» друг с другом, что очень часто легко и просто трансформируются друг в друга. Например, установленный или подвешенный ниже уровня стен мангала мангал сразу же превращает его в мангал. А если закрыть крышку мангала или закрыть дверцу топки, то в итоге можно готовить по технологии гриль .

Мангал, мангал и мангал очень часто легко трансформируются из одного вида в другой

Возможно, читатель возразит против такой градации устройств для приготовления пищи на открытом огне и углях, поскольку в Интернете существует множество различных мнений по этому поводу. Однако позже в статье мы рассмотрим те варианты изготовления или строительства мангала, которые соответствуют описанным выше критериям.

Цены на барбекю Forester

Варианты будем рассматривать последовательно от простого к сложному, от временных к мобильным жаровням и затем к стационарным комплексам.

Самая простая миска для барбекю за десять минут

Этот вариант доступен буквально каждому, даже людям, не имеющим абсолютно никаких строительных навыков. Сама по себе методика возведения такой мангала во многом напоминает детскую игру в кубики.

Для работы вам понадобятся:

  • Сто кирпичей (поз. 1). Их могло быть меньше: все зависит от высоты будущего «сооружения».
  • Листовой металл (поз. 2) и сетка (поз. 3). Размер этих элементов должен быть примерно равным. Их длина и ширина, собственно, и определят размер мангала.

Схема самой простой мангала-мангала, которую можно выкатить за несколько минут

Монтаж будет производиться «всухую», т.е раствор не потребуется.

  • Для строительства необходимо подготовить ровный и прочный участок, чтобы он был пожаробезопасным. Например, вполне можно разместить мангал на утрамбованном участке земли, очищенном от сухой травы.
  • На готовом участке выкладывают круг из уложенных плоских кирпичей, оставляя между ними зазор около 50 мм для свободного прохода воздуха снизу. Стоит сразу сравнить диаметр устроенного круга с размерами листа и решетки — эти металлические элементы должны полностью перекрывать образовавшуюся «ямку». На схеме выше в кладке одного ряда задействовано 12 кирпичей.
  • Точно так же аккуратно укладываются еще четыре ряда, каждый со смещением, так что кладка «в перевязке ».
  • Поверх пятого ряда укладывается лист металла. Его толщина должна быть не менее 2 ÷ 3 мм, так как именно на нем будет гореть огонь, горит дрова и горящие угли.
  • Следующие два ряда кирпичей создадут своеобразный очаг. Принцип кладки здесь внизу остается прежним, но есть особенность: один кирпич снизу не переносится с лицевой стороны, и, соответственно, два кирпича во втором ряду (поз. 4). Этот проем станет окном топки, через которое будет осуществляться загрузка и розжиг дров, разбрасывание угля.
  • Следующим шагом на кирпичную «яму» кладут металлическую сетку, на которой будут размещаться обжаренные продукты.
  • Поверх решетки кладут еще два ряда кирпичей. При этом между ними нельзя оставлять зазоров: вокруг мангала должна образоваться сплошная сторона для реализации «принципа барбекю». Также допускается оставлять спереди небольшое отверстие, для удобства манипуляций лопаткой или щипцами при переворачивании обжариваемых продуктов.

Такой мангал можно оставить на участке на летний период, но если есть опасения, что кирпичи и металлические детали могут просто «забрать» в отсутствие хозяев, то разобрать его, чтобы закрыть, совсем не сложно материалы в шкафу. Если вам нужно снова построить барбекю, это не составит тонны руды, и это не займет много времени.

Металлические жаровни-барбекю из подручных материалов

Если домовладелец имеет хорошие навыки обработки металла и сварки, переносная модель мангала может стать отличным вариантом. Деятельность еще больше упростится, если будут старые металлические бочки или ненужные баллоны с газом.

В принципе, можно и без сварки обойтись — именно об этом и пойдет речь.

Возьмите нормальный стандартный металлический ствол в хорошем состоянии. Важно не хранить легковоспламеняющиеся продукты (например, бензин) заранее).
На стволе сразу проводится внешняя разметка — две параллельные линии между дном и крышкой. Площадь, которую нужно вырезать, должна составлять примерно поверхности. На рисунке показаны разметки, выполненные двумя полосками изоленты (синие стрелки).
Обратите внимание на положение заливной горловины ствола, почти на уровне дальней линии маркировки, с небольшим смещением назад (красная стрелка). Это важно, так как в этом случае горловина будет использоваться для камина.
Поперечные линии разреза отмечаются примерно в 50 мм от фланцевых соединений крышки и дна и должны быть строго параллельны им. Затем с помощью «болгарки» вырезается намеченное окно.
очень важно сделать разрезы максимально плавными и точными, так как разрезанный фрагмент будет использоваться в качестве прикрытия, а зазоры при закрытии должны оставаться минимальными.
Дальнейшая работа будет проще, если сразу соорудить подставку для будущего мангала.
Здесь может быть много вариантов, но в качестве примера мы можем предоставить простую конструкцию, не требующую сварных соединений. Схема представлена ​​на рисунке.
Вам потребуются отрезки трубы Ø 40 мм — 4 отрезка длиной 750 ÷ 800 мм (такая высота позволит максимально комфортно пользоваться жаровнями) и 2 отрезка длины, равной длине бочки, уложенной в горизонтальной плоскости с добавление еще 150 мм в верхних узлах крепления.
Соединение ножек с поперечинами осуществляется болтами, под которые в трубах просверливаются отверстия (указаны стрелкой)
Теперь очередь делать перемычки, которые добавят жесткости конструкции подставки. Их будет и дешевле, и проще сделать из дерева, а точнее их фанеры толщиной не менее 10 мм.
Для этого нарезаются две полосы длиной 700 мм и две — 900 мм, общей шириной 150 мм. В двух из них коронка выбирает отверстия диаметром 42 ÷ 45 мм, равноудаленные от центра, а расстояние между отмеченными центрами отверстий составляет 500 мм.
Два других отверстия такие же, но расстояние между их центрами увеличилось до 750 мм. Это придаст ножкам небольшой наклон внутрь, что повысит прочность конструкции.
Первая пара фанерных заготовок укладывается на трубные ножки обеих металлических половинок каркаса (синяя стрелка). Для большей жесткости перемычки соединяются между собой саморезами с перекладиной, также изготовленной из полосы фанеры (красная стрелка).
Кстати, этот свитер можно сделать и шире, поэтому он также послужит довольно удобной служебной полкой.
Теперь, как закрепить эту деревянную распорку на нужной высоте? Проще всего закрепить на каждой из ножек обычные фиксаторы — они предотвратят отваливание фанерных деталей. Важно размещать этот блок на расстоянии не более 400 мм от верхних поперечин, чтобы деревянные части не горели от тепла при использовании гриля.
Такое крепление с помощью хомутов позволит при необходимости быстро разобрать всю конструкцию, просто ослабив гайки и сняв детали с ножек.
Точно так же устанавливаются нижние перемычки, где отверстия немного шире. Высота их расположения 100 ÷ 150 мм от уровня земли. Соединять их перекладиной не обязательно.
Вот и все, подставка для барбекю готова. Вы можете поставить бочку сверху и продолжать работу. Ствол ствола плотно вставлен между металлическими балками (синяя стрелка), а концы упираются в соединительные узлы (красная стрелка), что исключает его перемещение в любом направлении. Под весом ствола вся опорная конструкция, расположенная под небольшим наклоном, со временем расклинивается внутрь и становится неподвижной.
Продолжаем работать над самим стволом.
Основные инструменты — дрель, отвертка, гаечные ключи, так как все соединения будут резьбовыми. Не рекомендуется использовать алюминиевые заклепки, так как термическое сопротивление этого металла невысокое.
В первую очередь устанавливаются кронштейны, на которых будет расстеливаться сетка для мангала. Это обычные стальные уголки, прикрученные болтами чуть ниже уровня проема с одной стороны — и горизонтально к ним — с другой.
Размещение углов — в зависимости от размера и жесткости имеющейся сетки, чтобы она надежно устанавливалась с упором как минимум во всех четырех углах, а при необходимости — с дополнительными углами для предотвращения изгиба.
Чаще всего используется откидная решетка из двух половинок — ее проще установить в полости ствола. На рисунке показан именно такой вариант. Стрелки указывают на установленные кронштейны.
пора заняться откидной крышкой.
Сзади, на высоте проема, на винты крепятся обычные (неразборные) стальные оконные петли).
Вторая половина колец прикручивается к ранее вырезанному от ствола фрагменту.
необходимо очень точно замерить положение петель, чтобы получившаяся крышка точно подходила по размеру окна и максимально плотно закрывала его в нижнем положении.
Теперь следующий дымоход (красные стрелки). Пробка в сливной горловине снимается, и вместо нее ввинчивается резьбовая втулка соответствующего диаметра, так что остается выступающий резьбовой ниппель (поз. 1).
На него навинчивается колено на 90 ° (поз. 2), к которому затем можно подсоединить низкую трубу, расположив ее таким образом, чтобы выхлопные газы не становились препятствием для человека, собирающегося готовить.
Внизу торца ствола также модно сделать регулируемый обдув (синие стрелки). Для этого просверливается несколько отверстий Ø 10 ÷ 12 мм (поз. 3) и над болтом вала находится заслонка, с помощью которой можно регулировать поток воздуха в духовке.
Это особенно важно при приготовлении в режиме гриля, потому что при закрытой крышке бака горение без кислорода может просто прекратиться.
Остались последние «штрихи».
идет установка дымохода (синяя стрелка).
обязательно наличие ручки для открывания крышки мангала — мангала. Рекомендуется делать это из материала, который не сильно нагревается. Параметры могут быть разными, например, как показано на рисунке (оранжевая стрелка).
По желанию после предварительной очистки верхнюю часть ствола можно покрыть специальной термостойкой краской.
Мастер, изготовивший упомянутый в рассказе мангал, также закрепил на поверхности крышки термометр (красная стрелка), позволяющий следить за температурным режимом во время приготовления в режиме «гриль».
Фактически сборка мангала завершена.

Подобные или в некоторой степени видоизмененные, по желанию и фантазии мастера, мангалы можно делать из их старых газовых баллонов. (В то же время следует соблюдать осторожность при резке контейнера в первый раз, так как внутри может быть концентрация взрывоопасного остаточного газа. Рекомендуется несколько раз промыть баллон водой, а также выполнить первую резку в состоянии, наполненном водой).

Просто от креативности и мастерства мастера зависит, насколько функциональной станет его конструкция

Креативный подход позволяет значительно расширить функциональные возможности производимой конструкции. Например, легко предусмотреть дополнительную «опцию» коптильни, установив дополнительную камеру на выходе дыма из основного мангала. Другой вариант — установить внизу отдельную камеру сгорания, которая будет использоваться именно в дымовом режиме продуктов. А для поддержания нужной температуры и концентрации дыма, необходимой для копчения, на дымоходе устанавливается регулируемый клапан. Наглядный пример такой модели мангала с возможностью перехода в режим копчения — в прикрепленном видео.

Если конструкция тяжелая, ее можно оснастить, например, одноосной тягой. Это позволит вам легко перемещать его по участку или убирать в сарае или гараже на время без надобности.

Стационарные барбекю из кирпича

Те владельцы загородных домов, которые любят солидность и солидность, наверняка предпочтут что-то более монументальное, стационарное, построенное годами из кирпича. Что ж, в этом вопросе нет ничего невозможного для самостоятельного строительства мангала или даже целого комплекса или другого — площадки для барбекю.

Пример закрепленной площадки для барбекю в тени беседки

Выбор оптимального места для комплекса барбекю

В первую очередь нужно определиться с местом. При этом учитывается ряд правил:

  • Чаще всего мангалы из кирпича устанавливают рядом с уже имеющейся зоной отдыха — террасой или беседкой. Объединить эти постройки под одной крышей, конечно, с учетом требований пожарной безопасности вполне возможно.
  • Необязательно размещать комплекс слишком близко к жилому дому или даже подключать его к нему — это тоже продиктовано элементарными правилами безопасности. Категорически запрещается размещать его рядом с гаражами или служебными помещениями, где может быть запас топлива.
  • По соображениям гигиены и комфорта печь-барбекю нельзя устанавливать в непосредственной близости от полезных мест или выгребных ям, ваших или близких.
  • По возможности стоит отдать предпочтение месту, расположенному с подветренной стороны жилого дома (с учетом преобладания ветров в этой местности).
  • Избегайте высоких кустов и деревьев, которые могут быть выше барбекю. Это, во-первых, опасно, а во-вторых, растения могут засохнуть и погибнуть от высоких температур.
  • Если в построенной ранее беседке планируется строительство мангала, необходимо предусмотреть размещение печи так, чтобы дымоход не попадал на балки крыши — он должен находиться примерно по центру между ними.

Прохождение трубы печи барбекю через крышу беседки

  • Хороший хозяин обязательно устроит укладку дорожек для зоны барбекю, чтобы к ней можно было легко подойти, например, после дождя. По этим же причинам рекомендуется замостить площадку возле самой духовки.
  • Будет очень удобно, если на площадку для барбекю занести воду, хотя бы временную летнюю трассу. К тому же никогда не будет лишним провести линию электропередачи — это позволит организовать освещение и подключить необходимую бытовую технику. Конечно, и водоснабжение, и электричество являются необязательными элементами, только по желанию и мощности собственников.
  • И, наконец, мангал нужно расположить и оформить так, чтобы эта конструкция органично вписалась в общую дизайнерскую концепцию участка.

После выбора места приступают к строительству. И всегда начинается с возведения фундамента.

Фундаме нт дл я кирпичной печи-барбекю

Любая несъемная кирпичная конструкция всегда имеет значительную массу, а значит, требует надежного фундамента. В случае постройки садовой печи-мангала можно использовать как ленточный, так и плитный фундамент, монолитный фундамент, но последнее все же предпочтительнее. Так или иначе рекомендуется замостить прилегающую территорию, и фундаментная плита уже будет основой, например, для укладки керамической плитки. К тому же монолитный фундамент даже на небольшой глубине будет устойчивым фундаментом для строящейся конструкции.

  • Под фундамент выкапывается траншея так, чтобы получившаяся плита была не менее чем на 100 мм шире с обеих сторон запланированного периметра кладки. С лицевой стороны выступ можно увеличить, так что он образует небольшой участок. Глубина ямы может составлять около 400 мм — этого будет вполне достаточно.
  • Дно котлована покрывают 100-миллиметровой песчаной подушкой, которую необходимо утрамбовать ручной трамбовкой. Поверх него даже при уплотнении насыпается такой же слой щебня или щебня. Следовательно, подземная часть фундамента будет иметь толщину около 250 мм.
  • По периметру котлована устанавливается деревянная опалубка. Она должна выступать над поверхностью земли примерно на 100 мм — так будет формироваться цокольная часть плиты. Рекомендуется строго выровнять опалубку по горизонтали, тогда верхний край досок станет маяком для разравнивания раствора.
  • Укладывается арматурная сетка с ячейками 100 × 100 мм. Лучше установить на тампоны, чтобы он приходился примерно на центр заливаемой плиты.
  • Готовится цементный раствор (1: 3), который заливается в опалубку до полного заполнения. Верх выравнивается правилом.

Фундаментная плита из чугуна

Теперь осталось дождаться, пока плита застынет и приобретет необходимую прочность. Первые 3-4 дня рекомендуется регулярно увлажнять поверхность и защищать от высыхания и растрескивания, накрыв прозрачной пленкой. Опалубку можно снять через неделю, но приступить к дальнейшим строительным работам студенистой формы можно раньше, чем через 3 недели — к этому времени бетон должен набрать около 70% прочности, необходимой, чтобы выдержать возрастающую нагрузку на него кирпичных стен.

На готовом фундаменте можно возвести выбранную печь для барбекю. Мы не считаем комплексы слишком сложными. Для начинающего строителя будет достаточно одной из достаточно простых в реализации моделей, которая, тем не менее, имеет неплохой функционал.

Несложный вариант без дымоходной трубы

Такой стационарный мангал-мангал должен уметь складывать любой человек, имеющий начальные навыки каменщика. В этом нет ничего сложного — заказывать тоже не нужно. Достаточно будет приведенной выше схемы, которую можно взять за основу и при желании изменить в плане размеров здания или отдельных его элементов.

Схема должна помочь вам легко сложить более простой вариант мангала

  • Размеры ширины и глубины постройки будут определяться размерами листового металла, доступного для мангала (поз.10). Рекомендуется делать бортиками, как противень, чтобы угли не проснулись. Решетка (поз. 9) должна быть одного размера — их может быть несколько, чтобы на нескольких уровнях одновременно готовить разные продукты.
  • Возведение начинается от фундамента (поз. 1). На схеме изображена уже вымощенная плита, но видно, что облицовка выполняется после того, как будет возведена вся печь для барбекю.
  • Строительство начинается с укладки 5 рядов кирпичей в форме буквы U (поз. 2). Оставшееся пространство внизу (поз. 3) можно использовать для хранения кухонной утвари или запаса дров.
  • Кладку всегда начинают с углов стены (поз. 6), чтобы в этих местах располагался целый кирпич. Сами кирпичи (поз. 7) можно использовать с обожженными: открытое расположение топки не предполагает критических температур для них. Ряды располагаются «в повязку» со смещением ½ кирпича.
  • Толщина швов, образованных между кирпичами (поз. 5), составляет примерно 10 мм. В качестве раствора можно использовать термостойкую кладочную смесь, которую покупают в магазине. Однако конструкция позволяет обойтись обычным цементным раствором для кладки с добавлением глины. Другой вариант — по одной части цемента и гашеной извести и по три части песка.
  • Уложив первые пять рядов, выложите шестой ряд с двух сторон поперечным расположением кирпичей (поз. 4). Затем создаются полочки, на которых будет лежать мангал.
  • Сверху кладка продолжается обычными прямыми рядами до необходимой высоты (на схеме показано семь рядов). С внутренней стороны стен закреплены на нескольких уровнях полки (поз. 8), которые станут фиксированными для установки решеток .

Дизайн можно немного изменить. Например, на фото выше видно, что разные уровни размещения поддонов: жаровни и решетки предусмотрены соответственно разными рядами поперечной укладки кирпича. Кроме того, кирпичи, расположенные поперечно, выступающие снаружи, могут поддерживать боковые столики, что очень удобно для приготовления и нарезки еды прямо рядом с барбекю. Для этого несложно уложить еще одну кирпичную стену с одной или даже с обеих сторон.

Режущие столы можно закрепить с одной или двух сторон

Такой простой мангал не предполагает удаления направленного дыма. Правда, если такую ​​конструкцию стоит разместить в беседке, то сверху можно повесить вытяжку для сбора дыма, как кухонную вытяжку, и уже от нее можно делать вывод наружу.

Более сложная задача – барбекю с трубой

Задача может быть несколько сложной: сложить мангал с полностью закрытыми с трех сторон топкой и камином. Понятно, что трудоемкость и общие затраты здесь будут существенно выше, но зато сама конструкция уже выглядит намного солиднее и может стать украшением участка.

Здесь, наверное, не стоит много говорить на словах — подробный порядок кладки даст гораздо больше информации. Осталось только сделать к нему несколько пометок:

Общий вид в двух проекциях и схема первых девяти линий

  • Мастера-повара всегда рекомендуют, особенно новичкам, перед кладкой использовать «сухой» раствор, т.е каждый ряд кирпичей сначала выкладывают без раствора. Это помогает точно определить конфигурацию рядов и подобрать те кирпичи, которые нужно разрезать.
  • Поскольку в конструкции уже есть закрытый очаг, его обустройство (внутренняя футеровка) предполагает использование огнеупорного огнеупорного кирпича. На схеме он показан более светлым оттенком.
  • В цокольной части можно использовать обычный кладочный раствор. Начиная с уровня перекрытия ниже топки и выше, где будет зона высоких температур, применяется термостойкий кладочный состав.
  • Укладка начинается с первого ряда полностью непрерывным. Конечно, есть постоянный контроль горизонтальности с помощью строительного уровня.
  • Поверх пятого ряда укладываются металлические уголки — перемычки, по которым укладка будет производиться в начале шестого, а затем седьмого непрерывного ряда. Два отделения под очагом можно использовать для разогрева или сохранения тепла готовой посуды.

Продолжение схемы: перебираем от 10-го ряда до верха трубки

  • Выше одиннадцатого ряда снова укладываются перемычки, а над ними — два непрерывных ряда, которые станут дном фокальной камеры.
  • С 14 по 21 ряд — очаг, стены которого сразу выложены шамотным кирпичом изнутри. Если предполагается, что огонь будет разжигаться не на съемном металлическом поддоне, а непосредственно на поверхности очага, то его основание также следует выложить огнеупорным кирпичом.
  • После обустройства 21 ряда устанавливается перемычка, по которой будет укладываться лицевый нахлест топки.
  • В дальнейшем кладка идет строго по схеме, с постепенным сужением к центру — так образуется пирамидальная часть дымохода.
  • Ступенчатый подъем трубы может быть впоследствии покрыт кожухом из тонкого листового металла, чтобы дождевая вода или снег не скапливались и не застаивались на уступе. Трубка укомплектована металлической крышкой от дождя.
  • К боковым стенкам очага можно прикрепить многоуровневые металлические кронштейны для расположения мангалов.

Как видите, в этом случае нет ничего критически сложного — главное последовательность, максимальная точность и точный расчет при кладке каждого ряда, с обязательным контролем горизонтальности и вертикальности стен.

Опять же, эта конструкция может быть базовой, возле которой соединить разделочные столы не составит труда.

При желании, адекватных возможностях и умениях, можно построить более сложный многофункциональный мангальный комплекс

Ну а тем, кто все же хочет самостоятельно построить более сложный комплекс, с широким функционалом, с плитой, духовкой или казаном для приготовления плова, советуем ознакомиться с подробной видеоинструкцией. Это поможет вам быстро оценить свои средства и навыки построения, чтобы принять правильное решение о выборе приемлемой модели.

Пошаговое руководство по сооружению гриль-домика своими руками

Гриль-домик представляет собой небольшое строение, напоминающее беседку. Классический вариант конструкции имеет восьмиугольную форму с закрытыми стенами, оборудован окнами и дверью. Внутри мангала, обычно в центре комнаты, находится мангал с камином. Вокруг него параллельно стенам устраивают скамейки. Благодаря такому расположению все находящиеся в помещении смогут наблюдать за приготовлением еды.

Вокруг мангала часто ставят восьмиугольный или круглый стол.

Площадь помещения сделана с учетом размещения внутри максимум 12-15 человек. Крыша сооружения выполнена в форме восьмиугольного конуса, на вершине которого находится установка дымохода.

Гриль-домик часто возводят в виде каркасной конструкции с последующим утеплением. Это позволяет сэкономить на стройматериале.

Схема гриль-хауса

Гриль-хаус станет отличным местом для общения с друзьями

Выбор типа фундамента

При строительстве мангала необходим капитальный фундамент, который может быть:

  • столбчатый;
  • на винтовых опорах;
  • лента;
  • плита.

Каждый из этих типов фундамента используется в зависимости от качества почвы. Выбор — важный подготовительный этап строительства мангала, так как от него зависит целостность всей конструкции.

Если на участке в земле преобладает количество песка, при таянии снега или в сезон дождей он может сместиться. В этом случае рекомендуется возводить плитный, ленточный или свайный фундамент.

Почва с высоким содержанием глины и супеси склонна к глубокому промерзанию, что делает ее неустойчивой. Для такого грунта лучше использовать винтовые сваи.

На заболоченных участках используют даже просто свайный фундамент.

Грунт с большим содержанием щебня не подвержен глубокому промерзанию и деформации под воздействием влаги. Такой грунт, пожалуй, больше подходит для строительства, даже для мангала.

Если участок расположен на каменистом грунте, то в установке глубокого фундамента нет необходимости. Здесь можно использовать все типы фундаментов, за исключением винтовых свай.

Инструкция возведения конструкции для отдыха

Чтобы построить гриль-домик, вам потребуется сделать следующее:

  1. Выберите сайт. Очистите его от мусора и посторонних предметов.
  2. Сделайте разметку для ямы. Поскольку для сетки был выбран плиточный фундамент, глубина котлована должна быть 40 см. Для разметки удобно использовать веревку, натянутую на колышки, которая образует идеально прямую линию.Макет площадки под фундамент
    Шнур сделает отметки более гладкими
  3. Выкопав яму, необходимо выровнять ее дно.
  4. Засыпьте песок, чтобы образовался ровный слой толщиной 10 см, который лучше сжимается во влажном состоянии.
  5. Долейте слой гравия такой же толщины.
  6. Теперь необходимо установить опалубку, чтобы фундамент при заливке не растекался. Для этого можно использовать толстую фанеру, доски или плиты OSB. Из этих материалов необходимо сделать полосы, равные длине (400 см) и высоте (25-30 см) ямы.
  7. Установите эти деревянные щиты внутри ямы, прижимая каждый из них к стенкам.
  8. Чтобы укрепить бетонную плиту, ее необходимо армировать. Для этого из прутьев толщиной 0,8-1,0 см сделайте две одинаковые решетки. Размер ячеек должен быть 15х15 см. Пересечения металлических стержней следует армировать проволокой или пластиковыми зажимами. Каркасы необходимо укладывать таким образом, чтобы они не касались друг друга, а первые не касались гравия. Чтобы устроить такой промежуток между решетками, можно использовать половину кирпича.Арматурная сетка
    Для поддержки опалубки необходимо использовать упоры
  9. Чтобы в готовой конструкции домика-мангала огонь не погас, в мангал необходимо подавать воздух. Для этого необходимо установить трубу в форме «П» диаметром 15 см, длиной 155 см по схеме. Один конец трубы выступает из центра фундамента, другой выносится за его пределы.Расположение воздушной трубки
    Трубка будет держать гриль в тепле
  10. Разместите обе сетки, соблюдая промежутки между ними.
  11. Теперь нужно вылить смесь в опалубку. Для этого используют бетон марки М 250 или М 300. Чтобы смесь равномерно распределялась по всему пространству котлована, ее разравнивают лопатой. Верхнюю решетку необходимо полностью скрыть под бетонным слоем.
  12. Жидкому тональному крему нужно время, чтобы застыть. В летний период для этого достаточно 3-5 дней, а в холодные месяцы этот период может длиться до двух недель. Следует учесть, что под прямыми солнечными лучами смесь будет сохнуть неравномерно. Это полно трещин в фундаменте. Поэтому в первые двое суток после заливки каждые 10-12 часов основание следует смачивать водой. Кроме того, фундамент необходимо покрыть толстым полиэтиленом. Это поможет предотвратить быстрое испарение влаги и защитит субстрат от попадания солнечных лучей.Залить фундамент
    Незастывший бетон можно выровнять с помощью длинного правила
  13. Когда бетон застынет, приступайте к установке нижней обшивки деревянного каркаса. В первую очередь необходимо покрыть поверхность фундамента слоем гидроизоляции. Для этого можно использовать жидкий битум или рубероид.
  14. Перед применением все деревянные элементы конструкции необходимо обработать антисептическими пропитками и противогрибковыми средствами. Для нижней планки рекомендуется использовать балки сечением 150х150 мм. На концах каждой из них нужно сделать надрезы для создания соединения «полуоси».
    Крепление концов стропил
    Полумачтовое соединение идеально подходит для строительства домика для гриля
  15. Установите стропила на фундамент. Для этого используются анкерные болты или металлические уголки.
  16. Установите балки перекрытия внутри восьмиугольной рамы. Для этого можно использовать балки сечением 150х100 мм. Их рекомендуется размещать параллельно друг другу или от внутренних углов конструкции к центру, замыкая их вокруг трубы.
  17. Теперь нужно установить 8 опорных ножек. Для этого нужно использовать балки сечением 150х150 мм и длиной 250 см, которые необходимо установить вертикально на нижнюю обвязку. Для этого в верхней части углов нижней обвязки необходимо просверлить отверстие диаметром 20 мм. Для каркаса гриля потребуются шпильки (деревянный стержень цилиндрической формы) длиной от 8 до 10 см, диаметром 20 мм.Установка опор
    Дюбель предотвратит перемещение стойки
  18. Установите оконные панели между вертикальными опорами. Для этого понадобятся бруски сечением 50х150 мм.
  19. Установить вертикальные стойки для оконных рам из аналогичных деталей.Схема армирования каркаса
    Подступенки необходимо устанавливать по обеим сторонам стоек
  20. Теперь нужно сделать верхний каркас обвязки. Для этого потребуются бруски сечением 100х100 мм. Верхняя конструкция выполнена по принципу нижней планки.
  21. Когда каркас сетки готов, можно переходить к изготовлению кровли. Для этого рекомендуется использовать балки сечением 100х50 мм. Каркас крыши удобнее сделать на земле, а потом приподнять и закрепить. Восьмиугольное отверстие в верхней части конструкции должно соответствовать диаметру дымохода. Чтобы надежно укрепить элементы каркаса в верхней части, необходимо сделать металлическую деталь, элементы которой повторяют форму стропил.Монтаж каркаса крыши
    Металлический элемент соединит все детали
  22. Теперь нужно установить основу под рубероид. Для этого из плит OSB необходимо вырезать восемь фрагментов треугольной формы, соответствующих по размеру сторонам кровли.Установка основания для крыши
    Можно использовать обрезную кайму
  23. Прикрепите эти детали к верхней поверхности каркаса крыши с помощью саморезов. Трещины в стыках обработайте пенополиуретаном. Основание под плитку готово.
  24. Сверху прикрепите рубероид.Крепление рубероида гвоздями
    Для домика-мангала нужно выбрать надежное покрытие
  25. Теперь нам нужно создать полы в домике для гриля. Для начала нужно смонтировать слой утеплителя. Для этого подойдет зернистый керамзит, которым засыпают между бревнами. Толщина утеплителя должна быть более 10 см, иначе могут пропасть теплоизоляционные свойства.
  26. Керамзит гладкий. Поверх него установите рифленые доски. Как и все деревянные части конструкции, этот материал необходимо предварительно обработать противогрибковыми пропитками и просушить.Схема укладки напольного покрытия
    Дополнительные бревна помогут укрепить пол
  27. Установить оконные и дверные коробки.
  28. Утеплить стены мангала. Для этого необходимо в проемы каркаса установить плиты из пенопласта.Минеральная вата на стене
    Минеральная вата не мнется при укладке
  29. Сделайте внутренние и внешние украшения. Для чего можно использовать шпунтованные доски.
  30. Установите чашу. Соедините его элементы трубкой, направляющей воздух. Закрепите вытяжку дымоходом.
  31. Установите скамейки или сиденья параллельно внутренним стенкам гриля. Для этого можно использовать балки сечением 100х50 мм.Изготовление скамеек
    Стяжка освободит место на полу

Изготовление устройства из бочки

Чтобы соорудить альтернативный вариант мангала, помимо бочки вам потребуются:

  • специальная краска для шашлыка;
  • крюк;
  • регулятор температуры;
  • защитные перчатки и очки;
  • сеть;
  • решетка из нержавеющей стали;
  • гайки и болты для рамы и петель;
  • большие стальные трубы для дымохода;
  • респиратор;
  • стальные полосы для листвы;
  • сварка;
  • угловая шлифовальная машина;
  • ножовка;
  • молоток;
  • рулетка;
  • маркер;
  • дрель;
  • дрель.

Пошаговая инструкция изготовления дачного мангала на бочковой основе выглядит следующим образом:

  1. Краска соскабливается со стенок полностью пустой и очищенной бочки с помощью дрели со специальной насадкой. Если старое покрытие не удалить полностью, оно начнет пузыриться и испортит поверхность емкости;
  2. Труба диаметром 7 см расщепляется. На готовых деталях надрезы делаются под углом 45 градусов. Трубы соединяют между собой, сваривают, не оставляя зазоров в месте шва.Курительная трубка для гриля
    Дымоход — результат сварки отрезков труб
  3. На бочке нарисованы линии, по которым будет разрезаться крышка. Впоследствии, не касаясь стенок емкости, в бочке с помощью сварочного аппарата создают дверцу.
  4. К краям отрезного листа (с двух сторон крышки) привариваются стальные пластины, которые не позволят дверце провалиться внутрь ствола.
  5. Делается каркас, на который будет установлена ​​решетка. Для этого стальные прутки распиливают ножовкой и сваривают, образуя структуру из двух прямоугольников, загибающихся внутрь. На центральной части рамок делаются отметки, на месте которых закрепляются петли, предохраняющие корпус от прогиба.
  6. На крышке ствола (в закрытом состоянии) размечаются участки для крепления крепежа и просверливаются отверстия. В них продеваются кольца, крепятся болтами и гайками.Петли крышки гриля
    При закреплении петель используйте дрель
  7. Острые кромки покрыты кромками, чтобы не порезаться во время работы.
  8. Ручки сварены из стальных профилей, ими оснащена ствольная дверца.
  9. Чтобы закрепить решетку, на которой будет жариться мясо, к боковым стенкам приваривают стержни. Затем в стволе проделывается отверстие, в которое вставляется и приваривается ранее сделанная труба.
    Решетчатые опоры
    Обычно для крепления сетки достаточно четырех стальных элементов
  10. В стволе сделано несколько вентиляционных отверстий. В центре емкости проделывается небольшое отверстие, чтобы смазка стекала. Еще одно отверстие необходимо просверлить в крыше бочки, чтобы подключить к нему терморегулятор.
  11. С обратной стороны решетки и на ее крышке сделаны две застежки для крючка, который станет защелкой для открытой двери.
  12. Внутри ствола установлена ​​решетчатая решетка из куска нержавеющей стали. Емкость окрашена термостойкой эмульсией.

Смокер-гриль из газового баллона своими руками

Коптильня-гриль представляет собой универсальную конструкцию из взаимосвязанных термокамер для приготовления мясных и рыбных блюд, а также овощей и фруктов. Этот агрегат совмещает в себе барбекю, коптильню и гриль.

В состав коптильни входят:

  • металлическая опора;
  • духовка;
  • горизонтальная камера;
  • коптильня;
  • дымовая труба.

Курильщик на гриле своими руками

Коптильня состоит из нескольких агрегатов

Принцип работы гриля-коптильни заключается в том, что горячий воздух проходит через все помещения конструкции, выходя через дымоход. Подок расположен в части топки. Этот простой дизайн требует тщательной подготовки и черчения.

Как работает гриль для копчения

Разная температура в отсеках

Чтобы сделать коптильню своими руками, необходимо:

  1. Сделайте тепловые отсеки. Для этого можно использовать старые баллоны с пропаном разной емкости. Толщина стенок выдерживает высокие температуры.
  2. Создайте крышки для каждого отделения. Для этого с помощью ручной дисковой пилы вырежьте прямоугольники из корпуса цилиндра.Срезание крышек с корпусов цилиндров
    Форма корпуса повторяет кривизну тела
  3. Соедините корпуса цилиндров и вырежьте фрагменты металлическими кольцами. Для этого можно использовать электросварку. В результате получаются функциональные крышки, к которым необходимо приварить ручки (их можно покрыть деревом).Схема установки крышки
    Петли могут быть изготовлены из фасонных частей и отрезков труб
  4. Сделав вырезы в корпусе цилиндров, соедините их сваркой. У вас должна получиться прочная конструкция из топки, мангала и коптильни. Припаиваем дымоход к последней камере сверху. Коптильня-гриль может быть оборудована термодатчиками.
  5. Займите позицию. Для этого можно использовать металлические уголки, трубы или швеллеры. Для удобства перемещения конструкции ее подставка оснащена колесами.
  6. необходимо сделать решетки для камеры сгорания. Для этого можно использовать металлические уголки с шириной поля 10 мм или арматурные стержни диаметром 10-12 мм.
  7. Для мангала понадобится мангал с ячейками не более 5 мм, который может быть изготовлен из аналогичных материалов.Жареный на гриле
    Решетка может быть сделана с металлическими прутьями
Оцените статью
Блог о гриле и барбекю